Limoen avocado taart
Na het grote succes van de vorige cheesecake toppers (frambozen kwarktaart, healthy cheesecake en tropische gebakjes), kon deze variant met limoen en avocado niet uitblijven. En meiden ik had jullie het afgelopen woensdag al verteld maar vanaf deze week komen er elke week twee recepten online. Jeej! En op vrijdag gaan we voortaan bakken, oftewel it’s friday-pieday girls!!! Dus de lekkerste gebakjes, cakes, taarten en koekjes zullen voortaan op vrijdag voorbij komen zodat jullie het weekend meteen aan de slag kan.
Van de zelfgemaakte limoen avocado taart van vandaag krijg ik nooit genoeg. Het leuke nieuws is je van deze taart iedere dag mag smullen? Ja je leest het goed. Ie-de-re DAG! Met een stuk van dit heerlijke groene superfood taartje heb je meteen een flinke dosis van jouw dagelijkse behoefte aan nutriënten binnen.
Zo maak je het:
Verwarm de oven op 180 graden.
Meng in een kom de havermout, zaden en pitten met 1 el honing en 100 ml water. Meng dit tot je een wat dikker deeg krijgt. Doe dit vervolgens in een met bakpapier beklede springvorm en stop in de oven voor 15 minuten. Laat de bodem hierna goed afkoelen.
Week de gelatineblaadjes voor 5 minuten in koud water. Verwarm 3 el kwark in een pannetje samen met de geweekte gelatineblaadjes. Doe dit vervolgens met alle overige ingrediënten in een blender. Mix goed door totdat je een gladde massa krijgt. Pak nu je afgekoelde bodem er weer bij en schenk het kwark-avocadomengsel hier overheen. Strijk het geheel nog even glad met een spatel.
Laat je limoenkwarktaart nu voor tenminste 2 uur opstijven in de koelkast. Maak af met wat geraspte kokos en smullen maar!
#slimmingbody: eiwitten overdag
Ingrediënten (5 porties)
- 100 gram havermout
- 50 gram zaden en pitten
- 3 el honing
- 800 gram magere kwark
- 1 avocado
- 100 gram spinazie
- 2 el limoensap
- 10 gelatineblaadjes
- kokosrasp
Extra’s: springvorm 20 cm
Cooking time
160 minutes
28 Comments Respond to this recipe
Karin
Is de taart dan niet te bitter omdat er alleen wat honing bij is?
Want heb vorige week een gezonde cheese cake gemaakt en de familie vond het te bitter en niet zoet genoeg .
Joan
Hoi Lisa, wat ziet dit recept er heerlijk uit! Weet jij wat ik i.v.m. een lactose intolerantie zou kunnen gebruiken in plaats van de kwark?
Groeten,
Joan
Lisa van Cuijk
Hi Joan, oh dat durf ik eerlijk gezegd niet te zeggen sorry!
Angelique
Hij staat nu in de koelkast!! Ben alleen vergeten die 2 eetlepels honing aan het beslag toe te voegen! Oeps! En had alleen een springvorm van 26cm dus heb folie om de rand om hem kleiner te maken. Hoop dat hij nog goed gelukt is straks!!
Angelique
Hey Lisa, hij is super gelukt! Ook met grotere springvorm ;) Wat is hij lekker! Ik vind het zo tof dat deze taart ook heel gezond is! Morgen pak ik een stuk als ontbijt!
Lisa van Cuijk
Oh wat fijn dat ie toch nog goed gelukt is meid! Zelfs zonder de honing ;-). Geniet ervan!
Natasja
Hoewel de groene kleur van de taart er best wel bijzonder uitziet, kan ik niet anders zeggen dan dat je de spinazie echt wel proeft. Ik houd het liever bij een fruitige taart.
Lisa van Cuijk
Maar dat mag uiteraard ook he meid! Ik vind het zelf heerlijk om af en toe af te wisselen, maar je kan het uiteraard ook bij fruitige taarten houden :-)
Deborah
Welke zaden en pitten kan je het beste hiervoor gebruiken? Of is er een standaard bakje met zaden en pitten?
Deborah
Welke zaden en pitten kan je het beste gebruiken? Of is er een kant en klaar bakje hiervan te koop?
Deborah
Wat moet ik verstaan onder 50mg zaden en pitten? Is daar een standaard bakje voor te koop? En welke zaden en pitten kan ik dan het beste nemen als dit neit zo te koop is in de winkel?
Renate
De taart ziet er mooi uit en ik had een beetje gehoopt op de smaak van het Sweet&Sour ontbijt van Rens Kroes. Maar van de limoen proefde ik weinig en de spinazie was toch best wel aanwezig. Heb m’n tweede stukje gegeten als ontbijt met een in plakjes gesneden banaan erbij; dat smaakte al wel beter.
Ik denk dat ik de volgende keer toch een variant probeer zonder spinazie en met meer limoen. En een deel van de honing vervang door een ander zoet ingrediënt, bijv een banaan. Zeker als ik deze taart bij de koffie of thee wil serveren. Want daar vind ik ‘m nu niet zo geschikt voor.