Healthy cheesecake
Iedereen snakt soms even naar iets zoets of een lekkere taart (ik alleen wat vaker dan de gemiddelde mens volgens mij haha). Toch moet je dat natuurlijk niet te vaak eten omdat het niet gezond is door alle suikers en slechte vetten die erin zitten! Helaas…
Maar hoe doen we dat dan? Verantwoord snoepen? Nou deze heerlijke cheesecake kun je zonder schuldgevoel eten! Een ware uitvinding kan ik je zeggen. Een taart hoeft namelijk niet vol te zitten met slagroom of andere ongezonde ingrediënten maar gewoon met heerlijke kwark. Halleluja! And it’s even gets better: Hij is zo makkelijk te maken!
Deze variant is gemaakt op basis van kwark met vers fruit en noten welke natuurlijk erg gezond zijn. Ideaal dus als je guilty free wilt snacken of op zondag iets lekkers en gezonds wilt voorschotelen aan de familie, vrienden of je vriendje! Deze taart zit vol met eiwitten in plaats van suikers. Zo zit je ook sneller vol en heb je minder behoefte aan nog een stuk taart. Win-win situatie toch?
Zo maak je het
Mix de amandelmeel en de noten samen met de honing en water.
Bekleed een bakblik met bakpapier en vet wat in met olijfolie. Verspreid nu het deeg op de bodem en druk fijn. Zet voor 10 minuutjes in de koelkast.
Week de gelatine in koud water voor 5 minuten. Zet een klein pannetje op het vuur met hierin 2 eetlepels van de kwark. Knijp de gelatine uit en voeg toe bij de verwarmde kwark. Schep nu voorzichtig de rest van de kwark erbij en roer door tot een mengsel. Giet de kwark nu op het deeg in de bakblik en zet het in de koelkast voor 2 uur. Wanneer je de taart wilt serveren kun je het fruit mixen en lichtjes prakken zodat het een mengsel wordt.
En nu? Nu mag je mij bedanken voor deze heerlijke (heerlijke, heerlijke…) taart hihi.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)
Ingrediënten (8 porties)
- 700 gram magere milde kwark
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram noten / zaden mix
- 2 eetlepels natuurlijke honing
- 300 gram rood fruit naar keuze (ik heb bramen, frambozen en granaatappel gebruikt)
- 5 gelatineblaadjes
- 150 ml water
Cooking time
150 minutes
73 Comments Respond to this recipe
patty
Ziet er heerlijk uit. Ik gebruik ook agar agar en bij onze xl ah verkopen ze die nu ook.
Maar kan ik ook iets anders gebruiken dan kwark, ricotta en/of mascarpone?
Pauline
Mmm jammie wat een heerlijk en makkelijk recept Lisa deze cheese
cake ga ik zeker is maken. Ik gebruik ook liever agar Lisa of Ms jules weten jullie misschien hoeveel agar ipv 5 blaadjes gelatine?
Roxanne
Mn vriend heeft het uitgerekend en hij komt op 2.8 gram…
Arianne
Ziet er heerlijk uit! Is deze taart voor een grote taartvorm of voor een taartvorm met doorsnede van 24 cm? En bij de doorsnede van 24 cm, met hoeveel moet je dan de ingrediënten ongeveer verminderen?
Lisa
Hij was gemiddeld 24 cm ja! :)
Marie
Hoi Lisa,
Voor hoeveel personen is deze taart?
Marloes
Oeh dit klinkt mega goed zeg. Ik ga hem vanavond nog maken. Heb er toevallig alles voor in huis. Lekker!
Annelieke
Is het de bedoeling dat je alle kwark in het pannetje schept en verwarmd om het te mengen? of is alleen een klein beetje kwark verwarmen zodat de gelatine oplost genoeg en kan je het daarna door de koude kwark roeren?
Lisa
Inderdaad! Eerst 2 eetlepels verwarmen en dan de gelatine erbij. Dan de koude kwark erbij / roeren en klaar :)
Janneke
Klinkt zó gooooed! Ga ‘m gelijk deze week maken. Ik houd je op de hoogte ;-)
Ms. Jules
Wat een lekker recept! Ik gebruik zelf altijd agar-agar in plaats van gelatine! Dat is plantaardig (zeewier) en een stuk gezonder dan gelatine :)!
Lisa
Inderdaad! Nog slimmer maar helaas is het niet overal te koop / bijna nergens ;)