Healthy cheesecake

Iedereen snakt soms even naar iets zoets of een lekkere taart (ik alleen wat vaker dan de gemiddelde mens volgens mij haha). Toch moet je dat natuurlijk niet te vaak eten omdat het niet gezond is door alle suikers en slechte vetten die erin zitten! Helaas…

Maar hoe doen we dat dan? Verantwoord snoepen? Nou deze heerlijke cheesecake kun je zonder schuldgevoel eten! Een ware uitvinding kan ik je zeggen. Een taart hoeft namelijk niet vol te zitten met slagroom of andere ongezonde ingrediënten maar gewoon met heerlijke kwark. Halleluja! And it’s even gets better: Hij is zo makkelijk te maken!

Deze variant is gemaakt op basis van kwark met vers fruit en noten welke natuurlijk erg gezond zijn. Ideaal dus als je guilty free wilt snacken of op zondag iets lekkers en gezonds wilt voorschotelen aan de familie, vrienden of je vriendje! Deze taart zit vol met eiwitten in plaats van suikers. Zo zit je ook sneller vol en heb je minder behoefte aan nog een stuk taart. Win-win situatie toch?

Zo maak je het

Mix de amandelmeel en de noten samen met de honing en water.

Bekleed een bakblik met bakpapier en vet wat in met olijfolie. Verspreid nu het deeg op de bodem en druk fijn. Zet voor 10 minuutjes in de koelkast.

Week de gelatine in koud water voor 5 minuten. Zet een klein pannetje op het vuur met hierin 2 eetlepels van de kwark. Knijp de gelatine uit en voeg toe bij de verwarmde kwark. Schep nu voorzichtig de rest van de kwark erbij en roer door tot een mengsel. Giet de kwark nu op het deeg in de bakblik en zet het in de koelkast voor 2 uur. Wanneer je de taart wilt serveren kun je het fruit mixen en lichtjes prakken zodat het een mengsel wordt.

En nu? Nu mag je mij bedanken voor deze heerlijke (heerlijke, heerlijke…) taart hihi.

#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)