Healthy cheesecake
Iedereen snakt soms even naar iets zoets of een lekkere taart (ik alleen wat vaker dan de gemiddelde mens volgens mij haha). Toch moet je dat natuurlijk niet te vaak eten omdat het niet gezond is door alle suikers en slechte vetten die erin zitten! Helaas…
Maar hoe doen we dat dan? Verantwoord snoepen? Nou deze heerlijke cheesecake kun je zonder schuldgevoel eten! Een ware uitvinding kan ik je zeggen. Een taart hoeft namelijk niet vol te zitten met slagroom of andere ongezonde ingrediënten maar gewoon met heerlijke kwark. Halleluja! And it’s even gets better: Hij is zo makkelijk te maken!
Deze variant is gemaakt op basis van kwark met vers fruit en noten welke natuurlijk erg gezond zijn. Ideaal dus als je guilty free wilt snacken of op zondag iets lekkers en gezonds wilt voorschotelen aan de familie, vrienden of je vriendje! Deze taart zit vol met eiwitten in plaats van suikers. Zo zit je ook sneller vol en heb je minder behoefte aan nog een stuk taart. Win-win situatie toch?
Zo maak je het
Mix de amandelmeel en de noten samen met de honing en water.
Bekleed een bakblik met bakpapier en vet wat in met olijfolie. Verspreid nu het deeg op de bodem en druk fijn. Zet voor 10 minuutjes in de koelkast.
Week de gelatine in koud water voor 5 minuten. Zet een klein pannetje op het vuur met hierin 2 eetlepels van de kwark. Knijp de gelatine uit en voeg toe bij de verwarmde kwark. Schep nu voorzichtig de rest van de kwark erbij en roer door tot een mengsel. Giet de kwark nu op het deeg in de bakblik en zet het in de koelkast voor 2 uur. Wanneer je de taart wilt serveren kun je het fruit mixen en lichtjes prakken zodat het een mengsel wordt.
En nu? Nu mag je mij bedanken voor deze heerlijke (heerlijke, heerlijke…) taart hihi.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)
Ingrediënten (8 porties)
- 700 gram magere milde kwark
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram noten / zaden mix
- 2 eetlepels natuurlijke honing
- 300 gram rood fruit naar keuze (ik heb bramen, frambozen en granaatappel gebruikt)
- 5 gelatineblaadjes
- 150 ml water
Cooking time
150 minutes
73 Comments Respond to this recipe
Estella
Hoi Lisa,
Ik heb deze taart net gemaakt, maar vroeg me af of de bodem ook in de oven kan? Ik vind hem nu namelijk te rauw.
Heb je anders een alternatief voor de bodem die wel lekker knapperig is?
Groetjes,
Estella
Lisa van Cuijk
Hi Estella, je kunt de bodem zeker in de oven doen! 15 minuutjes op 160 graden :)
cecile
Bij mij is ie ook mislukt! Waarschijnlijk te weinig wijnsteen bakpoeder gebruikt, dit had ik nog staan thuis. hij is dus ook niet echt gerezen. En ik ben ook van mening van er echt veeeeeel te veel stevia in moet! Ik zou het houden bij echt maar een paar druppels!
Cynthia van Heck
Ziet er heerlijk uit! Wat voor noten/zaden mix heb je hiervoor nodig? Zit dan in een standaard pakje ofzo? Xx
Els
Dit is natuurlijk geen cheesecake. Kwark wordt nooit gebruikt in cheesecake. Dit is dus gewoin kwarktaart.
la
Kan je dit gerecht ook invriezen?
Mia Bulder
Moet je de notenmix eerst een beetje fijnmaken met de staafmixer en daarna mengen met het amandelmeel honing en water.
Silvie
Hoi Lisa,
Dankjewel! De taart was lekker.
Alleen de bodem was niet lekker.
Kan je precies aangeven welke noten en zaden jij erin doet?
Ik had nu cashwehnoten en zonnebloempitten.
Natasha Davies
Ik heb hem gisteren gemaakt en hij smaakte erg lekker. Ik wil alleen kijken of de bodem nog anders kan. Ik vind het iets teveel noten en ik vond de bodem op sommige plekken wat zacht. Kan de bodem ook in de oven? Hoe kan ik ervoor zorgen dat hij wat knapperiger wordt?