Healthy cheesecake
Iedereen snakt soms even naar iets zoets of een lekkere taart (ik alleen wat vaker dan de gemiddelde mens volgens mij haha). Toch moet je dat natuurlijk niet te vaak eten omdat het niet gezond is door alle suikers en slechte vetten die erin zitten! Helaas…
Maar hoe doen we dat dan? Verantwoord snoepen? Nou deze heerlijke cheesecake kun je zonder schuldgevoel eten! Een ware uitvinding kan ik je zeggen. Een taart hoeft namelijk niet vol te zitten met slagroom of andere ongezonde ingrediënten maar gewoon met heerlijke kwark. Halleluja! And it’s even gets better: Hij is zo makkelijk te maken!
Deze variant is gemaakt op basis van kwark met vers fruit en noten welke natuurlijk erg gezond zijn. Ideaal dus als je guilty free wilt snacken of op zondag iets lekkers en gezonds wilt voorschotelen aan de familie, vrienden of je vriendje! Deze taart zit vol met eiwitten in plaats van suikers. Zo zit je ook sneller vol en heb je minder behoefte aan nog een stuk taart. Win-win situatie toch?
Zo maak je het
Mix de amandelmeel en de noten samen met de honing en water.
Bekleed een bakblik met bakpapier en vet wat in met olijfolie. Verspreid nu het deeg op de bodem en druk fijn. Zet voor 10 minuutjes in de koelkast.
Week de gelatine in koud water voor 5 minuten. Zet een klein pannetje op het vuur met hierin 2 eetlepels van de kwark. Knijp de gelatine uit en voeg toe bij de verwarmde kwark. Schep nu voorzichtig de rest van de kwark erbij en roer door tot een mengsel. Giet de kwark nu op het deeg in de bakblik en zet het in de koelkast voor 2 uur. Wanneer je de taart wilt serveren kun je het fruit mixen en lichtjes prakken zodat het een mengsel wordt.
En nu? Nu mag je mij bedanken voor deze heerlijke (heerlijke, heerlijke…) taart hihi.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)
Ingrediënten (8 porties)
- 700 gram magere milde kwark
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram noten / zaden mix
- 2 eetlepels natuurlijke honing
- 300 gram rood fruit naar keuze (ik heb bramen, frambozen en granaatappel gebruikt)
- 5 gelatineblaadjes
- 150 ml water
Cooking time
150 minutes
73 Comments Respond to this recipe
saskia
Ik vroeg me af welke zaden je hebt gebruikt, en of je deze eerst nog fijner moet malen?
Montse
Hello, I love healthy eating and I love to get for recipes in english, do you have them??
Sophie
Jam! Ik heb deze taart afgelopen weekend gemaakt en hij is heerlijk. Ik moest wel een beetje wennen aan de taaie bodem, maar in combinatie met het kwark + fruit was ‘ie erg lekker!
Sarah Degraeve
Hey Lisa!
Ik heb nu per ongeluk amandelpoeder gekocht ipv amandelmeel, hiermee zal het niet lukken wss? Heb je soms geen recepten staan waar ik die poeder bij kan gebruiken?
Bedankt! :)
Manuela
Hi Lisa!
Hoe past deze in de Slimming Body Methode :D?
Liefs!
Lisa
Hi Manuela, onder eiwitten overdag! :-)
Anne Rombouts
Hier zeg je eiwitten overdag, bij het recept staat koolhydraten overdag.. wat is het? Aan de ingredienten te zien zou ik ook eiwitten zeggen..
Kirsten | Lifestyle Pearl
Ik heb echt nog nooit cheesecake gegeten.. Het wordt tijd dat ik daar dit weekend verandering in breng :D
Nathalie
Ik wil deze taart heeeeel graag maken, alleen wat voor noten/zaden mix bedoel je? Ik weet niet zo goed wat ik moet kopen namelijk….
Lisa
Je kan alle noten / zaden kopen. Bijvoorbeeld zonnebloempitten, pompoenpitten etc. Succes!!
kim
Hoi Lisa,
Voor hoeveel personen is dit recept? Ik wil het met kerstavond voor mijn vrienden neer zetten, maar wij zijn met 8 personen dus ik wil weten of dit dan voldoende is.. Wat is de afmeting die jij hebt gebruikt voor het bakblik?
Ik hoor het graag, dankjewel!
Groetjes Kim
Lisa
Oeh wat lekker! Het recept is zeker genoeg voor 8 personen :-)