Healthy cheesecake
Iedereen snakt soms even naar iets zoets of een lekkere taart (ik alleen wat vaker dan de gemiddelde mens volgens mij haha). Toch moet je dat natuurlijk niet te vaak eten omdat het niet gezond is door alle suikers en slechte vetten die erin zitten! Helaas…
Maar hoe doen we dat dan? Verantwoord snoepen? Nou deze heerlijke cheesecake kun je zonder schuldgevoel eten! Een ware uitvinding kan ik je zeggen. Een taart hoeft namelijk niet vol te zitten met slagroom of andere ongezonde ingrediënten maar gewoon met heerlijke kwark. Halleluja! And it’s even gets better: Hij is zo makkelijk te maken!
Deze variant is gemaakt op basis van kwark met vers fruit en noten welke natuurlijk erg gezond zijn. Ideaal dus als je guilty free wilt snacken of op zondag iets lekkers en gezonds wilt voorschotelen aan de familie, vrienden of je vriendje! Deze taart zit vol met eiwitten in plaats van suikers. Zo zit je ook sneller vol en heb je minder behoefte aan nog een stuk taart. Win-win situatie toch?
Zo maak je het
Mix de amandelmeel en de noten samen met de honing en water.
Bekleed een bakblik met bakpapier en vet wat in met olijfolie. Verspreid nu het deeg op de bodem en druk fijn. Zet voor 10 minuutjes in de koelkast.
Week de gelatine in koud water voor 5 minuten. Zet een klein pannetje op het vuur met hierin 2 eetlepels van de kwark. Knijp de gelatine uit en voeg toe bij de verwarmde kwark. Schep nu voorzichtig de rest van de kwark erbij en roer door tot een mengsel. Giet de kwark nu op het deeg in de bakblik en zet het in de koelkast voor 2 uur. Wanneer je de taart wilt serveren kun je het fruit mixen en lichtjes prakken zodat het een mengsel wordt.
En nu? Nu mag je mij bedanken voor deze heerlijke (heerlijke, heerlijke…) taart hihi.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)
Ingrediënten (8 porties)
- 700 gram magere milde kwark
- 250 gram amandelmeel
- 200 gram noten / zaden mix
- 2 eetlepels natuurlijke honing
- 300 gram rood fruit naar keuze (ik heb bramen, frambozen en granaatappel gebruikt)
- 5 gelatineblaadjes
- 150 ml water
Cooking time
150 minutes
73 Comments Respond to this recipe
lin
Even een vraag kan ik ook kokosmeel ipv amandelmeel gebruiken? Het scheelt in koolhydraten niet veel:
– amandelmeel 14 per 100 gr
– kokosmeel 22 per 100 gr
maar in kokosmeel zitten wel veel minder calorieen:
– amandel meel 659 per 100 gr
– kokosmeel 368 per 100 gr
Lisa
Dat kan hoor! Hij wordt dan wel wat droger maar verder gaat dit ook harstikke goed :)
valerie
Ik wil het zelf gaan maken maar nou vraag ik me af kan je ook havermeel of spelt meel gebruiken in plaatsvan amandelmeel? En welke noten/ zaden mix raad je aan ?
Lisa
Als jou doel is gezonder / slanker worden dan raad ik het niet aan is jou doel gewoon een gezonde taart maken dan kan dit gewoon hoor :) Er is geen specifieke noten/zaden mix. Succes Valerie!
Laura
Hoi,
Ik heb vandaag de cheesecake gemaakt, was erg lekker alleen de bodem vond ij iets minder! Ik heb gebruik gemaakt van ongebrande ongezouten noten, was dat de bedoeling?!
Gr. Laura
Lisa
Kan ook Laura :) Ik gebruikte pitten / zaden!
Denice Kalishoek
WOW. Deze gezonde taart is echt lekker. Een echte aanrader
Michal
Dit ga ik echt maken, looks good!!! Thanks for sharing :)
Nadia
Ik heb deze heerlijke “healthy cheesecake” vanavond gemaakt! Damn! Heerlijk!! Thank you Lisa!!! ;-)
Pini
Ik heb deze gisteren gemaakt, maar mijn bodem wilde niet hard worden en smaakte echt niet lekker (mega droog!) :(
Kim
Kan ik ipv amandel meel ook haver of spelemeel gebruiken? En moeten de noten ook nog fijngehakt worden?