In Love With Health

Wafels – Suikervrij en glutenvrij

Voor deze snackfriday staan gezonde wafels van boekweit- en amandelmeel met homemade Nutella op het menu! Tijdens het schrijven van deze blog begin ik alweer spontaan te watertanden bij alleen het idee al… anyway! Zowel boekweit- als amandelmeel worden ook wel superfoods genoemd. De voordelen van boekweitmeel had ik al genoemd bij de wraps van afgelopen woensdag. Maar waarom is amandelmeel nu eigenlijk zo gezond?

100% amandelmeel is vrij van: tarwe, gluten, koemelk, lactose, gist, caseïne, soja-eiwit, sojaolie, toegevoegd zout, geraffineerde koolhydraten ofwel suikers! Amandelmeel is rijk aan vitaminen B1, B2, B6 en E en magnesium. Daarnaast is het ook nog eens licht verteerbaar en erg voedzaam.

Zoals je waarschijnlijk ook op de foto zal zien, een chocolade pasta! En niet geheel onbelangrijk het is zelfs een gezonde variant op ”Nutella”. Iedereen die mij al een tijdje volgt weet dat dit mijn absolute nummer 1 guilty pleasure is! Oh dear.. Ondanks ik dit natuurlijk één keer per week eet op mijn verwen dag wilde ik toch eens kijken of ik het misschien wat vaker kon eten. Maar nog even geduld lieve schatten want hij komt pas woensdag online bij de ”Skinny wednesday”. Maar ik denk dat jullie met deze heerlijke en vooral gezonde wafels ook even vooruit kunnen!

Deze wafels zijn glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij en koolhydraat-arm.

Zo maak je het

Vet je wafelijzer in met een beetje kokosolie. Maak het beslag door alle ingrediënten in een kom te doen en met een mixer te mixen tot een fijn beslag. Doe het beslag in het wafelijzer voor ongeveer 5 minuten. Maak tussendoor je wafelijzer niet open omdat anders je wafels niet mooi lukken. Na 5 minuten is het deeg wat harder en klaar om heerlijk op gegeten te worden. Je kunt de wafel eventueel met wat honing, notenpasta, kwark of vers fruit eten! #slimmingbody: koolhydraten overdag
2

Ingrediënten (1 persoon)

  • 1 ei
  • Kokosolie
  • 1 eetlepel boekweitmeel
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 1 theelepel kaneel poeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 druppels stevia (of 1 tl. honing)

Bereidingstijd

10 minuten

Lisa van Cuijk

Oprichtster van In Love With Health

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen van hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als ik fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

32 Reacties Reageer naar dit recept

Jenny

Hoi Lisa,

Kan ik dit ’s middags nou beter eten dan brood? Waarom?
En zou ik bij wijze van spreken bijvoorbeeld ook beter zo’n gezonde cake kunnen eten dan brood?

Alvast bedankt voor je antwoord.
Groetjes, Jenny Huizing

Kelly

Hi Lisa,

Wat voor notenpasta gebruik je?

Xx

Diana

Net als een pannenkoekje (bij gebrek aan een wafelijzer) met een appel erdoor gemaakt, echt een aanrader!

An

Ze zien er echt heel goed uit. Ik ben alleen allergisch voor amandelen. Kan je ook een ander meelsoort hiervoor gebruiken? Verder heb je echt een leuke site en doe je het leuk om Instagram!

Elke

Boven bij het recept staat dat de wafel koolhydraatarm is. Moet je dit bij het slimming body toch tellen onder koolhydraten overdag?

Ik ga ze zometeen maken voor morgen! :)

Lisa

Hi Elke, de wafel is inderdaad koolhydraatarm maar valt nog wel onder koolhydraten overdag! :-) Ze zijn heerlijk dus dat wordt smullen morgen!!

Marloes

Ze zitten nu in de wafelijzer. Ik ben heel erg benieuwd!

Christa

Mijn schoonmoeder mag geen suiker maar in honing zit toch ook suiker?

Lisa

Klopt Christa! Het is natuurlijk geen suiker maar wel een vorm van een suiker maar gelukkig wel een heel stuk gezonder..

Kimberly

Kan je deze wafels ook alleen met boekweitmeel maken? Ik heb namelijk geen amandelmeel in huis :)

Lisa

Hi Kimberly, ja hoor dit kan prima! :)

Pagina 2 van 212

Schrijven Jouw reactie