In Love With Health

Wafels – Suikervrij en glutenvrij

Voor deze snackfriday staan gezonde wafels van boekweit- en amandelmeel met homemade Nutella op het menu! Tijdens het schrijven van deze blog begin ik alweer spontaan te watertanden bij alleen het idee al… anyway! Zowel boekweit- als amandelmeel worden ook wel superfoods genoemd. De voordelen van boekweitmeel had ik al genoemd bij de wraps van afgelopen woensdag. Maar waarom is amandelmeel nu eigenlijk zo gezond?

100% amandelmeel is vrij van: tarwe, gluten, koemelk, lactose, gist, caseïne, soja-eiwit, sojaolie, toegevoegd zout, geraffineerde koolhydraten ofwel suikers! Amandelmeel is rijk aan vitaminen B1, B2, B6 en E en magnesium. Daarnaast is het ook nog eens licht verteerbaar en erg voedzaam.

Zoals je waarschijnlijk ook op de foto zal zien, een chocolade pasta! En niet geheel onbelangrijk het is zelfs een gezonde variant op ”Nutella”. Iedereen die mij al een tijdje volgt weet dat dit mijn absolute nummer 1 guilty pleasure is! Oh dear.. Ondanks ik dit natuurlijk één keer per week eet op mijn verwen dag wilde ik toch eens kijken of ik het misschien wat vaker kon eten. Maar nog even geduld lieve schatten want hij komt pas woensdag online bij de ”Skinny wednesday”. Maar ik denk dat jullie met deze heerlijke en vooral gezonde wafels ook even vooruit kunnen!

Deze wafels zijn glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij en koolhydraat-arm.

Zo maak je het

Vet je wafelijzer in met een beetje kokosolie. Maak het beslag door alle ingrediënten in een kom te doen en met een mixer te mixen tot een fijn beslag. Doe het beslag in het wafelijzer voor ongeveer 5 minuten. Maak tussendoor je wafelijzer niet open omdat anders je wafels niet mooi lukken. Na 5 minuten is het deeg wat harder en klaar om heerlijk op gegeten te worden. Je kunt de wafel eventueel met wat honing, notenpasta, kwark of vers fruit eten! #slimmingbody: koolhydraten overdag
2

Ingrediënten (1 persoon)

  • 1 ei
  • Kokosolie
  • 1 eetlepel boekweitmeel
  • 2 eetlepels amandelmeel
  • 2 eetlepels amandelmelk
  • 1 theelepel kaneel poeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3 druppels stevia (of 1 tl. honing)

Bereidingstijd

10 minuten

Lisa van Cuijk

Oprichtster van In Love With Health

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen van hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als ik fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

32 Reacties Reageer naar dit recept

Irene

Hier word ik vrolijk van! Net met sinterklaas een wafelijzer gekregen en dus opzoek naar heerlijke suikervrije wafelrecepten.
Worden deze knapperig?

Lisa

Hi Irene! Fijn :-) Hij wordt redelijk knapperig hoor!

Nienke

Heel leuk recept! Ziet er echt heerlijk uit.
Ik heb op dit moment geen melk in huis, is het ook mogelijk dit te vervangen (met water of yoghurt bijvoorbeeld)

Lisa

Water zou kunnen Nienke :-)

Sanne

Hoi Lisa,

ik heb deze net gemaakt maar ze worden niet zoals op de foto maar dat is nogal logisch. Het is erg weinig beslag, maar wel perfect voor de wafelijzer die ik heb.

De smaak was prima, niet te zoet ook.
Bedankt!

Lisa

Fijn dat de smaak goed was. Het beslag is inderdaad echt voor 1 wafel :-)

Aniek

hoi Lisa!

Misschien een stomme vraag maar gebruik je gewoon een handmixer? Of kun je ook iets anders gebruiken? Ik heb namelijk allerlei mixers maar geen handmixer. Anders komt ie er gewoon maar dacht eerst eventjes vragen!

Alvast bedankt!
Liefs Aniek

Lisa

Als hij maar goed gemixt is! Komt niet zo nauw. Zelf een garde zou kunnen!

Aniek

Thanks!! Heb er toch maar 1 aangeschaft!

maaike

Hoi Lisa,

Kan ik de boekweit van koopmans uit de supermarkt gebruiken in al jouw recepten?
of raad je een andere aan?

x Maaike

Lisa

Dit kan best hoor! Ik zelf gebruik hem van de ekoplaza :-)

Elle

Hallo (topper) Lisa,

Ik vroeg me af of het ook mogelijk is om alle keren dat je boekweitmeel gebruikt deze te vervangen voor roggemeel? Ik heb namelijk ook een allergie voor boekweit, maar niet voor rogge…

ben benieuwd naar je reactie!

Lisa

hihi Hi elle! Dat kan zeker hoor :-) Enjoy!

Nadia

Hoi Lisa,

Wat klinkt dit weer heerlijk! Maar ik vroeg me af of je deze wafels ook kan maken zonder wafel ijzer, dat je het beslag in een pan bakt alsof het pannenkoeken zijn.

Liefs Nadia

Lisa

Dat kan hoor! Dan krijg je gewoon een soort pannenkoekje :-) Succes!!

Lianne

Wauw ziet er goed uit, waar koop jij je wafelijzer?

Lisa

Ik heb hem bij de mediamarkt gekocht :-)

Pagina 1 van 212

Schrijven Jouw reactie