Gezonde wentelteefjes

Ik was weer in de bakmood en heb een nieuwe healthy pleasure voor jullie! Soms kan simpel zo heerlijk zijn en daarom besloot ik weer eens ouderwetse wentelteefjes te maken. Zoals jullie inmiddels weten ben ik geen voorstander van brood, maar zo nu en dan vind ik zuurdesembrood prima. Probeer dit wel tot max 2 keer per week te beperken. Een beetje eiwit, ongezoete amandelmelk, kaneel en een sneetje zuurdesembrood is alles wat je nodig hebt voor dit verrukkelijke gerecht :)

Zo maak je het

Meng in een diep bord de kokosmelk met ei en honing. Mix dit goed door elkaar met een vork. Leg de sneetjes brood in het eimengsel en zorg ervoor dat beide kanten al het vocht goed opnemen. De sneetjes brood moeten zich helemaal volzuigen met het eimengsel. Verhit een beetje kokosolie in een pan. Bak hierin de doorweekte sneetjes brood aan beide kanten tot ze mooi bruin kleuren.

Zet een steelpan op het vuur met een laagje water. Doe hier de kersen in met kaneel en zet het vuur zachter. Laat de kersen 5 minuutjes inkoken. Blijf er wel bij zodat het niet aanbrandt.

Schep de wentelteefjes op een bord. Maak af met magere kwark en de kersen. Je kan natuurlijk ook ander fruit gebruiken als je dat lekkerder vindt! Smullen maar!

#slimmingbody: koolhydraten overdag