Suikervrije nutella cake
Wat is er op een ‘luie’ zondagmiddag leuker dan een heerlijke / gezonde cake bakken? Inderdaad niks.. Mmm, en hij is echt heerlijk!
Hoe het begon.. Zoals de meeste van jullie weten heb ik 1 zwakte (verslaving) en dat is Nutella. Het liefst eet ik de hele pot leeg.. Maar helaas, Nutella zit ”as we all know ” vol met troep en slechte suikers . En laat ik deze zelf nou net vermijden. Dus ging ik nadenken.. Is er niet een oplossing zodat ik dit toch op een gezonde manier kan eten? En plots kwam ik op het idee! Een verantwoorde Nutella cake. Nutella is (grof gezegd) gemaakt van chocolade, hazelnoot en suiker. Dus we vervangen de chocolade voor rauwe cacao, de suiker voor dadels en de hazelnoot mag blijven. Daarbij maken we de cake gluten en lactose vrij en voegen we er wat geraspte courgette aan toe. En het resultaat mag er zijn hoor! Natuurlijk is de cake niet te vergelijken met de echte Nutella, maar ik vind het een heerlijke en gezonde vervanger!
Dus wil je gezonder eten, maar toch een Nutella / chocolade cake maken, dan is dit echt het recept voor jou! Ook makkelijk voor op feestjes, want bijna iedereen mag deze taart wel eten!
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg de dadels voor 10 minuten in een bakje met kokend water
Doe het ei, water, honing en courgette in 1 kom en mix het door elkaar.
Prak de dadels met een vork fijn en voeg dit toe aan het mengsel samen met de cacao en kaneel kruiden. Voeg het boekweitmeel bij het mengsel en mix het voor 1 minuut. Voeg als laatste de bakingsoda bij het mengsel en mix het nog kort. Schep de hazelnootstukjes erdoor en schep alles in de cake-vorm.
Bak de cake voor 50 minuten.
You can thank me later ;)..
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 plak)
Ingredienten (6 plakjes)
- 300 gram boekweitmeel
- 250 milliliter water
- 150 gram geraspte courgette
- 1 eetlepel honing
- 1 ei
- 2 eetlepels rauwe cacao kruiden
- 1 eetlepel kaneel kruiden
- 2 theelepels bakingsoda
- 5 dadels
- 200 gram grof geprakte hazelnoten
Cooking time
60 minutes
61 Comments Respond to this recipe
Marjolein
Heb rauwe cacao stukjes gebruikt ( enige wat ik kon vinden bij de bij winkel..) je voelt hem al mislukt… Cacao poeder is tich niet de bedoeling? …..snap hem niet… Ze wisten ook niet wat ik bedoelde met cacao kruiden, rauw…
Lisa
Ik bedoel inderdaad rauwe cacao poeder. Als je het in een bio winkel koopt of tegenwoordig ook vaak in sommige jumbo’s of AH dan kennen ze dit wel. Ook kun je het op heel veel site’s vinden en kopen :)
Renate
Deze cake is echt een feestje om te mogen eten! Zoooo lekker!
Rql
Kan je ook een andere meel gebruiken ipv boekweit? En wat is cacao kruiden?
Lisa
Ja hoor! Speltmeel, amandelmeel, roggemeel. Cacao kruiden kun je kopen bij een bio winkel of online :)
Manuela
Hoi Lisa!
Wat voor bakvorm maten gebruik je bij deze :)
xxx
Rachel
Ik hem zojuist gemaakt maar ik vind hem een beetje droog geworden, ik weet niet precies waar het aan ligt! Heb je daar toevallig tips voor? :) Ook is ie een stuk lichter van kleur, ik heb er wel 2 eetlepels cacoapoeder in gegaan, had ik daar nog meer van in kunnen doen?
Lisa
Iets meer water dan! Proef deze cake eerst eens en dan kun je proeven of er nog wat cacao bij kan de volgende keer :)
mieke
met wat kan ik de bakingsoda vervangen? Ik kan het namelijk nergens vinden.
Lisa
Bakpoeder kan ook Mieke :)
Merel
Hoi Lisa,
De cake komt net uit mijn oven, en ik heb tranen in mijn ogen hoe mooi hij er uit ziet, en hoe lekker hij ruikt! I’m HAPPY! ik vroeg me af of het mogelijk is om de cake ook in te vriezen aangezien ik maar in mn uppie ben?
Groetjes…
Lisa
Hihi wat leuk Merel :D knap hoor!!! Ja je kunt hem invriezen! Doe ik ook altijd :)
Ingrid
Hoi,
Dank je wel voor al je lekkere recepten! Heb er al veel geprobeerd.
Nou komt deze cake net uit de oven, maar geloof niet dat ie goed gelukt is.
Hij is heel stevig en massief en ontzettend flauw.
Had er misschien wat meer honing en cacao in kunnen doen, maar wat kan ik anders doen om hem luchtiger te maken?
Alvast bedankt voor je reactie!
Liefs Ingrid