Suikervrije nutella cake
Wat is er op een ‘luie’ zondagmiddag leuker dan een heerlijke / gezonde cake bakken? Inderdaad niks.. Mmm, en hij is echt heerlijk!
Hoe het begon.. Zoals de meeste van jullie weten heb ik 1 zwakte (verslaving) en dat is Nutella. Het liefst eet ik de hele pot leeg.. Maar helaas, Nutella zit ”as we all know ” vol met troep en slechte suikers . En laat ik deze zelf nou net vermijden. Dus ging ik nadenken.. Is er niet een oplossing zodat ik dit toch op een gezonde manier kan eten? En plots kwam ik op het idee! Een verantwoorde Nutella cake. Nutella is (grof gezegd) gemaakt van chocolade, hazelnoot en suiker. Dus we vervangen de chocolade voor rauwe cacao, de suiker voor dadels en de hazelnoot mag blijven. Daarbij maken we de cake gluten en lactose vrij en voegen we er wat geraspte courgette aan toe. En het resultaat mag er zijn hoor! Natuurlijk is de cake niet te vergelijken met de echte Nutella, maar ik vind het een heerlijke en gezonde vervanger!
Dus wil je gezonder eten, maar toch een Nutella / chocolade cake maken, dan is dit echt het recept voor jou! Ook makkelijk voor op feestjes, want bijna iedereen mag deze taart wel eten!
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 170 graden. Leg de dadels voor 10 minuten in een bakje met kokend water
Doe het ei, water, honing en courgette in 1 kom en mix het door elkaar.
Prak de dadels met een vork fijn en voeg dit toe aan het mengsel samen met de cacao en kaneel kruiden. Voeg het boekweitmeel bij het mengsel en mix het voor 1 minuut. Voeg als laatste de bakingsoda bij het mengsel en mix het nog kort. Schep de hazelnootstukjes erdoor en schep alles in de cake-vorm.
Bak de cake voor 50 minuten.
You can thank me later ;)..
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 plak)
Ingredienten (6 plakjes)
- 300 gram boekweitmeel
- 250 milliliter water
- 150 gram geraspte courgette
- 1 eetlepel honing
- 1 ei
- 2 eetlepels rauwe cacao kruiden
- 1 eetlepel kaneel kruiden
- 2 theelepels bakingsoda
- 5 dadels
- 200 gram grof geprakte hazelnoten
Cooking time
60 minutes
61 Comments Respond to this recipe
Tessa
Ik zou dolgraag een gezonde variant van de worteltaart zien :D
Romana
Hoi Lisa,
Door een aantal reacties twijfelde ik heel erg of ik dit recept zou maken, maar heb het uiteindelijk toch gedaan! Heb er wel een beetje mijn eigen draai aan gegeven maar, hij is toch goed gelukt! Ik moet eerlijk zeggen dat ik hem wat zoeter had verwacht, vanwege de dadels en de honing (had ook wat extra gebruikt) maar hij was zeker niet vies of flauw! Ik vond hem vooral perfect en lekker om mijn dag mee te beginnen!
Trek je niks aan van de negativiteit van sommige mensen! Ik (en met mij vast en zeker vele anderen) vinden je site top, dus keep up the good work!
Liefs, Romana
Majanda
Hallo, dit lijkt me een leuk en lekker recept om te maken, maar ik vroeg mij af of ik rauwe cacao kruiden ook kan vervangen door rauwe cacao poeder of rauwe cacao nibs? Dit heb ik namelijk al in huis. :-)
Lisa
Hi Majanda, dit is het zelfde als rauwe cacao poeder dus dat is prima! Succes met de cake, hij is echt heerlijk! :)
Anne-Loes
Hoi Lisa!
Wilde even zeggen dat ik je website super gaaf vind en er al veel aan heb gehad!
Vind het vervelend voor je als mensen soms wat lullig en nukkig kunnen reageren omdat een recept niet helemaal uitpakt zoals hun hadden verwacht… laat je daar alsjeblieft niet door kisten want ik ga deze heel snel proberen en al zou ie wat droog zijn of anders als ik had verwacht, dan heb je nog tig andere lekkere recepten hier op staan!!
Thank you!
Liefs!
Lisa
Hihi lief van je Anne-loes! Ik vind het al leuk dat iedereen hem probeert :) succces meid!
Laura
Hoi,
gister deze cake gemaakt (wat een makkelijk recept, is in 20 minuten gemaakt!) maar ik vind de cake redelijk droog. Helpt het om het water te vervangen voor suikervrije amandelmelk?
Groet, Laura
Lisa
Hi Laura! Wat goed dat je hem hebt gemaakt :) Als hij inderdaad wat te droog is dan kun je er 100 ml. extra water bij toevoegen. Succes!
Monique
Hoi Lisa, gebruik je een standaard cakevorm?
Marjolein
Heb hem voor de tweede keer gemaakt na de eerste mislukking… Nu met 50% speltmeel en de rest boekweitmeel en nu met gewone cacao poeder ( zelfs 3 eetlepels) en nog extra honing…nog zo flauw als wat…….
Hor kan dit?,…
Lieke
Sorry maar ik vond de cake niet te eten.. Als dit naar Nutella moet smaken dan weet ik het niet meer en ik heb het recept exact gevolgd..
Lisa
Nou nutella bestaat grotendeels uit suiker dus het is logisch dat die er niet helemaal naar smaakt Lieke hihi! Maar al vele hebben hem gemaakt en zijn enthousiast. Zo ook ik :D
Lieke
Ik eet al een tijd lang zoveel mogelijk suikervrij dus ben echt niet meer aan heel veel suiker gewend maar deze cake is gewoon flauw van smaak en droog. Je moet wel erg veel,honger hebben om dit lekker te vinden denk ik dan;)
Mijn andere suikervrije baksels zijn gelukkig wel smaakvol.