Frambozen kwarktaart
Bye bye 2014 and hello 2015, you’re looking fabulous! Ik heb zo veel zin in 2015, de agenda staat al weer goed vol gepland met leuke nieuwe dingen voor jullie.
Rond deze dagen is het voor de meeste onder ons tijd om eens een momentje stil te staan en terug te kijken op het afgelopen jaar. Wat heb je bereikt? Wat ging er goed, of juist minder. Zo heb ik eens gekeken welke gerechten het beste in de smaak vielen in 2014 en daar een top 3 van gemaakt.
Op nummer 3 staat de brownie. Aangezien de klassieke brownie ook in mijn top 3 guilty pleasures staat was dit dan ook geen verassing voor mij. Ein-de-lijk een gezonde versie!
Op nummer 2 staat de suikervrije nutellacake geëigend. Dit top gerecht is er al bij sinds het begin van In love with health en talloze meiden hebben hier inmiddels van gesmuld. Deze verrukkelijke klassieker maak ik nog regelmatig and it never gets boring!
En dan nu de laatste, de absolute topper, dé nummer 1 van 2014 …(trommelgeroffel) DE HEALTHY CHEESECAKE! Toen ik dit gerecht online plaatste waren de bezoekersaantallen letterlijk verdrievoudigd!!! De dag erna explodeerde mijn inbox zowat en stond het vol met positieve reacties en foto’s van het gerecht, zo leuk! Dit was by far jullie favoriet.
Eens kijken of we dit kunnen evenaren. Ik vind het dan ook de hoogste tijd voor een nieuwe topper. Daarom heb ik een nieuwe variant gemaakt van de healthy cheese cake, zodat jullie hier extra mee kunnen variëren. Een gezonde frambozen kwark taart met agar agar en een krokante bodem, overgoten met gesmolten 85% pure chocolade saus. YUM!!!
Ik heb ook nog één nieuwtje!!!! Aankomende maandag gaat er een heel nieuw project van start bij In love with health. Mijn tip: Een gezonde en gelukkige nieuwe jij in 2015 #happynewyou! Spannenddddd
Zo maak je het
Vet de springvorm in met kokosolie. Doe de ingrediënten voor de bodem in een foodprocessor en mix ze tot een geheel. Doe het mengsel in een springvorm, druk het goed aan en zet het 10 minuten in de koelkast.
Pureer het fruit met een staafmixer, voeg de kwark toe en meng het geheel goed. Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken. Verwarm een beetje van het kwarkmengsel in een pannetje en voeg de geweekte gelatineblaadjes hieraan toe. Haal de pan van het vuur. Roer goed door en voeg dan de rest van de kwark toe. Haal het merg uit het vanillestokje en voeg dit aan de vulling toe. Giet de vulling over de taartbodem en laat de taart 2 uur in de koelkast opstijven.
Smullen maar…..
Ingrediënten (8 personen)
Bodem
- 40 gram dadels
- 150 gram amandelmeel
- 40 gram gesmolten kokosolie
Vulling
- 750 gram magere kwark
- 6 gelatineblaadjes
- 100 gram rood fruit
- 1 vanillestokje
Extra benodigdheden: springvorm en keukenmachine
Cooking time
150 minutes
52 Comments Respond to this recipe
Iris
Ik heb de koekbodem gemaakt met half Kokosmeel en half havermout, omdat ik de kalorieen wat lager wil houden dus geen Amandelmeel wil gebruiken.. maar nu is de bodem helemaal niet knapperig! Wat kan ik beter doen zodat de bodem wel knapperig ja?
anne
Misschien een vreemde vraag, maar zou ik eventueel de kwark kunnen vervangen door geitenyoghurt? Heb namelijk een melk allergie en er is wel geitenkwark, maar deze is iets minder smakelijk en behoorlijk prijzig. Alvast bedankt. Groetjes Anne
Lisa van Cuijk
Wat vervelend dat je een melk allergie hebt Anne! Je kan het ook vervangen door geitenkwark, ik heb dit zelf nog nooit geprobeerd dus ik kan niet zeggen wat dit precies met de smaak doet :-).
Sandra
Wat zou ik als vervanger voor dadels kunnen gebruiken? bijv gedroogde abrikozen?
dadels vind ik echt zo niet lekker.
Lisa van Cuijk
Je kan er gedroogde vijgen voor in de plaats doen Sandra :-)
T Waalkens
vooral de bodem is denk ik erg lekker.Ik zou nog wel war honing door de vulling doen.
groet,
Truus waalkens
Lisa van Cuijk
Die is inderdaad heerlijk! :-)
Niek
Hey lisa,
Heb de taart gemaakt maar hij blijft vrij slap.
De smaak is raak maar hij is dus niet echt stevig zoals op jouw foto. :(
Lisa van Cuijk
Oh wat jammer Niek! Heb je de taart wel lang genoeg laten opstijven in de koelkast? Gelukkig is de smaak wel goed :-). Je zou de volgende keer ook een gelatineblaadje extra kunnen toevoegen, dan wordt ie sowieso steviger.
Mary charlotte
Hoi Lisa
Bij de recepten zocht ik naar snacks maar hier bij het recept staat dat die geld als eiwittenoverdag dus ben nu beetje in de war ?
Lisa van Cuijk
Volgens de Slimming Body Guide is de kwarktaart geschikt voor eiwitten overdag lieverd. Maar als je de methode niet gebruikt kun je de kwarktaart ook op andere momenten van de dag eten :-).
Kim
Lekker!!! Wil hem morgen gaan maken,
Heb alle reacties al gelezen maar als ik Agar Agar gebruik ipv gelatine, hoeveel gram heb ik dan nodig en hoe verwerk ik het in de taart? moet ik het even koken met wat fruit? of hoe werkt dat?
Alvast bedankt!!!
Groetjes Kim
Mieke
Hoi Lisa,
Hoeveel mag je van deze taart hebben als je hem eet als lunch/ dus als eiwitten-overdag??
Groetjes Mieke