In Love With Health

Ratatouille

Loop jij wel eens vast tijdens het bedenken van het avondeten omdat je eigenlijk geen zin hebt in een saaie portie sperziebonen of rode kool, maar je wil er wel voor zorgen dat je genoeg groentes binnen krijgt? Dan is dit recept top voor jou! In love with health komt je helpen! Deze heerlijke ratatouille zit bommetje vol groentes en is ook nog eens helemaal vega. Je kunt dit overheerlijke recept natuurlijk op heel veel verschillende manieren maken, maar ik vond dit er super mooi uitzien, en het smaakt ook helemaal geweldig! Ik zou zeggen, spring in de keuken meiden! Eet smakelijk!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Snijd de tomaten, uien, aubergine en courgette in dunne plakken van ongeveer 1 tot 1,5 cm. Zet een ovenschaal klaar. Leg drie plakken aubergine tegen de achterkant van de ovenschaal, gevolgd door een plak tomaat, ui en eindig met een plak courgette. Herhaal dit tot alle groenten op zijn en je drie rijen aan groenten in de ovenschaal hebt liggen.

Maak een tomatensaus van 1 blik tomatenblokjes, huttenkase, 1 eetlepel tomatenpuree en een teentje knoflook. Breng op smaak met oregano, peper en zout. Giet de tomatensaus over de groenten heen. Maak af met verse rozemarijn, oregano en peper en zout. Zet de ovenschaal 35 tot 40 minuten in de oven. Zet de oven vervolgens uit en laat de schaal er nog 5 minuten in staan.

Maak de ratatouille af met verse basilicum en smikkelen maar!

#slimmingbody: eiwitten diner

Ingrediënten (2 porties)

  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 tomaten
  • 2 uien
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 250 gram huttenkase
  • 1 teentje knoflook
  • Verse basilicum
  • Verse rozemarijn
  • Oregano
  • Peper en zout

Bereidingstijd

60 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

6 Reacties Reageer naar dit recept

Marieke

hallo
ik wil graag je recept proberen
maar heb je een vervanging voor hüttenkäse

mvg marieke

Lisa van Cuijk

Je kan het ook weglaten of vervangen door een andere eiwit bron zoals kip of vis.

Manon

Yeaaah ben ermee bezig maar natuurlijk zijn mijn groenten niet allemaal even groot haha

Lisa van Cuijk

Haha ja dan vraagt het om wat passen en meten he Manon ;-)

Karlijn

Jammie! Op deze manier maak ik mijn lasagne altijd. Smullen :)

Lisa van Cuijk

Heerlijk he!

Schrijven Jouw reactie