Chocoladecake
Hello chocoholics….Vaak krijg ik de vraag of mijn heerlijke taartjes en cakejes etcetera wel echt passen binnen de Slimming Body methode? Mijn antwoord hierop is volmondig: JA JA JA! Al deze recepten zijn verantwoord en passen 100% binnen mijn methode. Natuurlijk alles met mate! Maar dat geldt zo’n beetje voor al onze voeding. Variation is key ladies!
Het is weer tijd voor een heerlijk en Slimming Body-proof recept, namelijk chococake! Chocolade en cake, dé perfecte combinatie lijkt mij zo. Wat als ik je nu vertel dat ik twee courgettes heb verwerkt in deze heerlijke cake. Ik ben gek op verborgen groenten! Zo krijg jij op een heerlijke verantwoorde manier je vitaminen en mineralen binnen zonder dat je het echt door hebt.En lieve meiden….. het is vandaag international ”NO DIET DAY” hallelujah! En zoals iedereen weet ben ik tegen diëten, sappen-kuren, detoxen en andere vervangende ellende dus ja ik hou van deze dag en dan is deze verrukkelijke chocolade cake natuurlijk perfect!!!
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de dadels voor ongeveer 15 minuten in warm water wellen. Doe daarna de courgettes en gewelde dadels in een blender (staafmixer kan ook). Mix tot het een glad papje is. Giet dit daarna in een zeef en laat goed uitlekken. Zorg ervoor dat het meeste vocht eruit is. Dit kun je het beste doen door er even met een lepel door te gaan.
Meng alle droge ingrediënten (havermeel, kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout) in een kom.
Meng in een andere kom de eieren, water, stevia en kokosolie. Roer hier het geraspte (en uitgelekte) courgettemengsel door. Voeg beetje bij beetje het droge mengsel toe aan het courgettemengsel. Mix het goed door elkaar.
Vet een cakeblik in met een beetje kokosolie of doe er wat bakpapier in. Giet het beslag in het cakeblik en zet voor ongeveer 40 minuten in de oven. Laat de cake eerst (minstens) 10 minuten afkoelen voordat je hem uit het blik haalt.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 plak)
Ingrediënten (5 porties)
- 2 courgettes
- 150 gram havermeel
- 50 gram kokosmeel
- 40 gram cacaopoeder
- 200 ml water
- 6 dadels
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eieren
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 5 stevia druppels
- snuf zout
Cooking time
60 minutes
21 Comments Respond to this recipe
Julie
Hey Lisa!
Ik heb de cake net gebakken en volgens mij is hij gelukt! Ik vond alleen dat er zoveel van t courgette mengsel verloren ging en dat je weinig overhielt voor in de cake(wel genoeg dat het nat was hoor!) en van t over gebleven sap/mengsel, wat ik had opgevangen heb ik een smoothie gemaakt met banaan en mango erbij! ;)
Sarah
Ik vind bijna alle recepten van ILWH heerlijk, maar deze vind ik niet voor herhaling vatbaar. Net als de brownies, die heb ik twee keer gemaakt, maar ik geloof dat groenten verwerken in cake niet mijn ding is…
Mandy
waar is de 200 ml water voor? Ik heb namelijk alleen dat nog over…..
Lieke
Dat vraag ik me ook af… Waar heb je het er uiteindelijk bij gedaan?
Desiree
Meng in een andere kom de eieren, water, stevia en kokosolie.
Water stond er wel tussen ;)
irma
Hoeveel moeten die courgettes wegen, de 1 is groter dan de ander?
Lieke
Wat een leuk recept! Kan je de dadels ergens door vervangen?
Suzanne
Hoi Lisa,
Wat een leuk recept!! Wil het graag uitproberen, maar ik heb geen Kokosmeel. Kan ik dan ook amandelmeel, speltmeel of meer havermeek gebruiken?
Liefs, Suus
Anne
looks nice :). Kan je het ook maken met speltmeel ipv havermeel? Dit heb ik nml nog liggen.
Bo
Hoi Lisa!
Wat ziet het er lekker uit, maar proef je de courgette en de dadels hierin? Want ik ben er niet zo dol op hihii!
Liefs,
Bo
Daisy
Hoi Lisa,
Hoe groot is het bakblik wat je gebruikt?
Liefs Daisy