Chocoladecake
Hello chocoholics….Vaak krijg ik de vraag of mijn heerlijke taartjes en cakejes etcetera wel echt passen binnen de Slimming Body methode? Mijn antwoord hierop is volmondig: JA JA JA! Al deze recepten zijn verantwoord en passen 100% binnen mijn methode. Natuurlijk alles met mate! Maar dat geldt zo’n beetje voor al onze voeding. Variation is key ladies!
Het is weer tijd voor een heerlijk en Slimming Body-proof recept, namelijk chococake! Chocolade en cake, dé perfecte combinatie lijkt mij zo. Wat als ik je nu vertel dat ik twee courgettes heb verwerkt in deze heerlijke cake. Ik ben gek op verborgen groenten! Zo krijg jij op een heerlijke verantwoorde manier je vitaminen en mineralen binnen zonder dat je het echt door hebt.En lieve meiden….. het is vandaag international ”NO DIET DAY” hallelujah! En zoals iedereen weet ben ik tegen diëten, sappen-kuren, detoxen en andere vervangende ellende dus ja ik hou van deze dag en dan is deze verrukkelijke chocolade cake natuurlijk perfect!!!
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. Laat de dadels voor ongeveer 15 minuten in warm water wellen. Doe daarna de courgettes en gewelde dadels in een blender (staafmixer kan ook). Mix tot het een glad papje is. Giet dit daarna in een zeef en laat goed uitlekken. Zorg ervoor dat het meeste vocht eruit is. Dit kun je het beste doen door er even met een lepel door te gaan.
Meng alle droge ingrediënten (havermeel, kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout) in een kom.
Meng in een andere kom de eieren, water, stevia en kokosolie. Roer hier het geraspte (en uitgelekte) courgettemengsel door. Voeg beetje bij beetje het droge mengsel toe aan het courgettemengsel. Mix het goed door elkaar.
Vet een cakeblik in met een beetje kokosolie of doe er wat bakpapier in. Giet het beslag in het cakeblik en zet voor ongeveer 40 minuten in de oven. Laat de cake eerst (minstens) 10 minuten afkoelen voordat je hem uit het blik haalt.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 plak)
Ingrediënten (5 porties)
- 2 courgettes
- 150 gram havermeel
- 50 gram kokosmeel
- 40 gram cacaopoeder
- 200 ml water
- 6 dadels
- 3 theelepels bakpoeder
- 2 eieren
- 2 eetlepels gesmolten kokosolie
- 5 stevia druppels
- snuf zout
Cooking time
60 minutes
21 Comments Respond to this recipe
Roos
Lekker, ik ga hem morgen maken! Zou je er evt ook bananen bij kunnen doen? Zo ja, hoeveel?
linda
Hoi Lisa,
Wat een leuk recept. Alleen een vraag, heb je enig idee of de kokosmeel te vervangen is door iets anders en zo ja, wat? :$
Groetjes Linda
Yara
Hi!
Ik vroeg me af of je de dadels zou kunnen weglaten en de kokosmeel door iets anders kunt vervangen?
Michelle
Dag Lisa
Ik vroeg mij af waarom je het courgettemengsel eerst moet laten uitlekken maar nadien wel 200 ml water moet toevoegen. Kan je niet gewoon het volledige mengsel (zonder het te laten uitlekken) toevoegen en dan geen water toevoegen? Het lijkt mij dat er zo ook veel vitamines verloren gaan.
Groetjes
Michelle
Shavi
Net gebakken, maar helaas vinden zowel mijn vriend als ik hem niet lekker. Denk dat het de bijsmaak van de stevia is :( heb je ook tips voor een andere suikervervanger?
Astrid
Niet lekker. Het blijft supernat… En de courgette smaakt er erg doorheen.
Jammer. Ik heb ook nog altijd geen lekker cake+groenten recept gevonden.
Lysanne
Ohh dat ziet er ongelooflijk lekker uit! Ik krijg er trek van. Ik ga hem een keertje maken!
Carolien – On a Healthy Adventure
Dat ziet er lekkere cake uit!