Broccoli pizza

We kennen inmiddels allemaal de bloemkool pizza wel toch? Voor wie dit nog nooit heeft gemaakt, duik maar snel de keuken in om bijvoorbeeld deze vrolijke Regenboog pizza te maken. You won’t regret it! Er staat trouwens ook een heerlijk receptje in In Love With Health. Je proeft niet eens dat je bloemkool aan het eten bent! Nou bedacht ik me waarom zou je dit alleen met bloemkool kunnen maken? En toen kwam ik op het idee om een testje te doen met broccoli, et voila zie hier het resultaat! Minstens zo verrukkelijk als de bloemkool variant en net zo gezond! Ik heb er een nieuwe favoriet bij ladies!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Kook de broccoli in 5-6 minuten beetgaar. Doe de broccoli in de keukenmachine en mix tot deze goed vermalen is. Leg een schone theedoek op het aanrecht en schep de broccoli hierin. Knijp er zoveel mogelijk vocht uit. Hoe minder vocht er nog in de broccoli zit, hoe beter. Doe de pulp vervolgens in een kom. Voeg hier de hüttenkäse, het eitje, oregano, peper en zout aan toe. Bekleed een bakplaat met bakpapier en schep hier de pulp op. Maak er een dunne egale laag van. Zet de bodem 20-25 minuten in de oven.

Snijd ondertussen de tomaat en courgette in plakken. Haal de bodem uit de oven en bestrijk met tomatenpuree. Verdeel er vervolgens de groenten en pesto overheen en breng op smaak met peper en zout. Zet nog 10 minuutjes in de oven totdat de tomaat en courgette ook gaar zijn. Maak de pizza tot slot af met verse basilicum. Smikkelen maar!

#slimmingbody: eiwitten diner