
Spaghetti Puttanesca
Dit is toch wel een van mijn favoriete gerechten als ik uiteten ga bij de Italiaan. Ik kies dan standaard voor een pasta (yes I like my carbs) en de Puttanesca staat daarbij in mijn top 3. Het werd dus de hoogste tijd om hier een gezonde variant van te maken. En dat is gelukt! Dus heb je toch enige cravings naar een groot bord met pasta? Dan is dit het best (én lekkerst!) alternatief. Ziet dit er niet heeerlijk uit? Argh, als ik de foto zie, krijg ik er weer spontaan zin in! Jij ook?!
Zo maak je het
Snijd de courgette in slierten met een spiralizer en zet even opzij. Snipper de rode ui en snijd het knoflookteentje in stukjes. Verhit een beetje olie in de pan en bak hier de ui en knoflook in aan. Verwijder ondertussen uit een tomaat het sap en doe deze samen met de overige tomaten, vier olijven, rode peper, tomatenpuree, peper en zout in de blender. Als de ui en knoflook gaar zijn, voeg je deze ook toe aan de blender. Mix tot je een gladde saus krijgt. Schenk de saus in de pan waar je zojuist het uitje in aangefruit hebt. Verwarm de saus en voeg hier de tonijn aan toe. Als de saus warm is, schep je er de courgette doorheen. Maak de spaghetti af met kappertjes en overgebleven olijven.
#slimmingbody: eiwitten diner

Ingrediënten
- 150 gram tonijn
- 8 groene olijven
- 1 grote courgette
- 1 rode ui
- 3 tomaten
- ½ rode peper
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- Peper en zout
Cooking time
30 minutes

4 Comments Respond to this recipe
Felidae
te gek en zo lekker de zoodles :-) alleen wat ik altijd doe, is een beetje zout op de spirelli’s en even laten staan en dan met behulp van een schoon theedoek het water goed eruit persen, dan heb je iets minder water en iets meer smaak op je bord.
Lisa van Cuijk
Goede tip Felidae!
Floor
Super lekker! Maar voor hoeveel mensen is dit recept?
Lisa van Cuijk
Dit recept is voor 1 persoon :-)