
Pompoen pannenkoekjes
It’s friday pieday again meiden! En halloween is just around the corner en daar hoort natuurlijk een heerlijk In Love With Health recept bij. Als ik denk aan Halloween denk ik meteen aan POMPOENEN. Wisten jullie dat het familie is van de komkommer en meloen? Het heeft een bepaalde smaak waar je wel van moet houden. Maar wat ik zo fijn vind aan deze vruchtgroente is dat je er zo veel kanten mee op kunt. Heerlijk om een soep, salade of risotto mee te maken. Maar wisten jullie dat het ook ontzettend lekker is om te verwerken in pannenkoekjes? Ook bevat de pompoen weinig calorieën veel voedingsvezels en zit het vol betacaroteen. Dit is goed voor de ogen en een mooie huid.
Let’s bake pancakes and watch horror movies together! (oke die film sla ik over hihi lees: te bang)
Zo maak je het

Ingrediënten
- 150 gram pompoen
- 40 gram boekweitmeel
- ½ banaan
- 1 ei
- 1 tl koekkruiden
Cooking time
30 minutes

9 Comments Respond to this recipe
Marielle
Ze zijn zo lekker! Echt een feestje als lunch❤
Lisa van Cuijk
Hihi heerlijk he Marielle!
Geertje
Hoeveel pancakes heb je kunnen maken hiermee? Ik heb dubbel beslag gemaakt maar zoveel :)
Lisa van Cuijk
Dat is afhankelijk van hoe groot je ze maakt Geertje. Ik heb er 4 kleinere uit kunnen halen ;-).
Lineke
Net gehad als lunch. De banaan weggelaten omdat ik die niet meer had. Met een beetje dadelstroop gegeten, heerlijk!
Rianne
Ziet er lekker uit, zou het ook met amandel meel kunnen?
Gina
OMG dit klink lekkerr! Met dit recept ga ik vanavond Haloween vieren hihi ?
Quinta
Lijkt me heeeeeerlijk! Kun je boekweitmeel ook vervangen door speltmeel of havermeel?
Esther
Je kunt altijd verschillende soorten meel gebruiken voor hetzelfde resultaat!