Kaneel muffins
Muffins, muffins, muffins. Ik ben er altijd al gek op geweest. Ze zijn makkelijk te maken, perfect voor on the go (no more excuses busy ladies onder ons) en je kan er oneindig mee variëren! Nou moet ik toegeven dat de muffins die ik vroeger at verre van lijken op de muffins die ik tegenwoordig maak. Ik gebruik geen geraffineerde suikers en andere toevoegingen waar je lichaam niks mee kan. En weet je dat ik het ook geen seconde mis? Er zijn zoveel variaties mogelijk dat het nooit gaat vervelen! Gezond eten is alles behalve saai en I love it!
Zo maak je het
Verwarm de oven op 180 graden. Meng in een kom het havermoutmeel, amandelmeel, kaneel en bakpoeder. Crunch de pecannoten en voeg samen met de krenten toe aan het meel. Schep dit goed om. Voeg vervolgens het ei, water en honing toe. Meng tot een smeuïg beslag. Is het beslag nog te droog? Voeg dan extra water toe. Snijd de halve appel in halve maantjes.
Vet een muffins vorm in of gebruik muffinvormpjes. Schep het beslag in de muffin vorm en leg op elke muffin een paar plakjes appel. Bak de muffins in 45 minuten gaar.
#slimmingbody: koolhydraten overdag
Ingrediënten (6 porties)
- 200 gram havermoutmeel
- 50 gram amandelmeel
- 150-200 ml water
- 1 ei
- ½ appel
- 1 handje pecannoten
- 1 eetlepel krenten
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
Cooking time
60 minutes
2 Comments Respond to this recipe
Muriel
Hoi Lisa!
Dit lijkt mij een erg lekker recept, maar kun je deze muffins maken voor een aantal dagen? Kun je ze dus in de koelkast of vriezer bewaren?
Lisa van Cuijk
Dat kan zeker! Je kan de muffins 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Wil je ze langer bewaren dan kun je ze invriezen :-).