In Love With Health

Christmas pie

De toppers die mij Healthy Holiday gift hebben gedownload zullen dit receptje wel herkennen. Het komt namelijk uit mijn gratis e-book. Ik vond het recept zo’n succes dat ik het jullie niet kon onthouden. Het is zo’n heerlijk kerstig en verrukkelijk recept. Wat heb ik genoten van deze taart zeg, jammie!! Misschien had je nog inspiratie nodig voor het dessert met Kerst of een lekkere snack voor bij de koffie? Nou dan is deze taart echt een aanrader!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Meng de ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine. Vet een lage bakvorm in met kokosolie of gebruik een vel bakpapier. Verdeel het beslag in de bakvorm en bak 25-30 minuten in de oven. Laat daarna afkoelen. Laat ondertussen het fruit voor de topping ontdooien en bewaar het vocht. Week 8 gelatineblaadjes in koud water. Smelt de chocolade au-bain marie. Rasp de courgette en mix samen met de avocado en banaan in de keukenmachine. Als de chocolade is gesmolten, voeg je die ook toe. Laat de keukenmachine draaien totdat het chocolade helemaal vermengd is met de rest. Meng de vulling als deze nog een beetje warm is van de chocolade met 4 gelatineblaadjes totdat de blaadjes helemaal zijn opgelost. Schenk de vulling in de bakvorm. Zorg dat de taartbodem goed is afgekoeld. Zet de taart 30 minuten in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.

Giet het vocht van de frambozen in een steelpan samen met de overgebleven gelatine. Verwarm totdat de gelatine is opgelost. Zet het vuur uit en voeg de frambozen toe. Haal de taart uit de koelkast en verdeel de frambozen topping over de taart. Laat vervolgens minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Tijd om te genieten van een verrukkelijk stuk gezonde Christmas pie!

#slimmingbody: avondsnack 

Ingrediënten (8 porties)

Bodem

  • 200 gram havermoutmeel
  • 50 gram kokosmeel
  • 150 ml water
  • 3 dadels
  • 1 eetlepel kaneel
  • 1 eetlepel honing

Vulling

  • 1 reep pure chocolade 85%
  • 1 banaan
  • 1 courgette
  • 1 avocado
  • 4 gelatineblaadjes

Topping

  • 150 gram diepvries frambozen
  • 4 gelatineblaadjes

Bereidingstijd

140 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

2 Reacties Reageer naar dit recept

Annemarie

Ziet er heerlijk uit en ik ga het uitproberen maar dan met alleen fruit bovenop zonder gelatine want daar ben ik geen fan van. Denk je dat je dat niet ook gewoon uit de vulling kan laten en dat de chocolade dan zijn werk doet? Of een beetje kokosolie gesmolten erdoor?

Lisa van Cuijk

Zonder gelatine blijft het waarschijnlijk wel te nat, maar ik heb het zelf niet zonder gelatine geprobeerd dus je zou het met kokosolie kunnen proberen zoals je zelf al aangeeft. Ik weet zeker dat ie dan in ieder geval nog wel steeds verrukkelijk blijft :-)

Schrijven Jouw reactie