In Love With Health

Chocolate banana brood

Bananenbrood vind ik echt zo’n klassiek recept dat iedereen een keer gemaakt moet hebben. Je kan er zoveel mee variëren en het stelt eigenlijk nooit teleur! Deze chocolader variant behoorlijk ook tot een van de klassiekers. De combinatie van chocolade met banaan is echt een match made in heaven (als je het mij vraagt). En wat ik altijd zo lekker vindt aan banaanbrood is dat het vanbinnen zo lekker smeuïg is, echt een verwennerij! Maak een plakje af met een laagje kokosboter of notenpasta en je ultieme snack is compleet!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Laat de dadels 5 minuten weken in warm water. Meng in een kom het havermoutmeel, kokosmeel, amandelmeel, bakpoeder en cacaopoeder. Doe dit vervolgens in de keukenmachine. Voeg hier de dadels (inclusief het water waarin ze hebben geweekt + extra als nodig is), 1 banaan, ei en kokosolie toe. Mix tot een glad beslag. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet hier het beslag in. Snijd 1 banaan doormidden en leg ½ banaan op het brood. Zet je chocolate banana brood 50 minuten in de oven. Check even met een satéprikker of ie al gaar is. Hij mag nog wel een beetje moist zijn, maar niet te. Is ie nog te nat van binnen? Laat het brood dan nog even in de oven staan.

Laat het brood goed afkoelen voordat je het in porties snijd. Smikkelen maar!

#slimmingbody: avondsnack

Ingrediënten (6 porties)

  • 100 havermoutmeel
  • 50 gram dadels
  • 50 gram kokosmeel
  • 50 gram amandelmeel
  • 200 ml water
  • 1,5 banaan
  • 1 ei
  • 1 theelepel kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels cacaopoeder

Bereidingstijd

60 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

15 Reacties Reageer naar dit recept

Chantal

Hoi Lisa,

Kan je deze porties gewoon een week bewaren of kan dit ook worden ingevroren?

Groetjes Chantal

Lisa van Cuijk

Je kan het brood max 3 dagen in de koelkast bewaren en de overige porties kun je invriezen.

Ellen

Kan je dit als ontbijt ook eten?

Lisa van Cuijk

Dat kan zeker! Lekker een plakje met wat kokosboter of notenpasta :-)

Bo

Hoi!

Ik ben niet zo heel dol op bananen, maar proef je de bananensmaak hier erg in?

Liefs,
Bo

Lisa van Cuijk

De banaan is niet heel sterk aanwezig, maar je proeft het wel :-). Je zou de banaan als topping weg kunnen laten, dat scheelt al weer wat banaansmaak haha.

Merel

Super lekker !

Laura

Kan ik het amandelmeel en kokosmeel ook vervangen voor bijv havermoutmeel, speltmeel of boekweit meel? Welke is het beste alternatief?

Ik vind kokos en amandelmeel altijd zo prijzig, en dan heb ik gelijk heel veel soorten meel in huis.

Lisa van Cuijk

Het amandelmeel kun je door alle andere meelsoorten vervangen. Het kokosmeel kan alleen als je de hoeveelheid vloeistof ook aanpast, kokosmeel is namelijk heel absorberend dus je zou dan minder vloeibare ingrediënten moeten gebruiken :-).

Bobbie

Kan het ook zonder keukenmachine? :)

Lisa van Cuijk

Je kan de dadels ook met de hand snijden. Dit duurt wel iets langer en daardoor worden ze ook iets minder fijn, maar dat is verder geen probleem! De rest kun je gewoon met de hand mengen in een kom.

Roxanne

Beste Lisa, ik heb al een paar keer geprobeerd om bananenbrood te maken, maar helaas mislukt deze elke keer verschrikkelijk. Mijn brood is namelijk veel te nat. Toch wil ik jouw recept nog een keer proberen voor ik de handdoek definitief in de ring gooi. Is er iets wat ik zou kunnen toevoegen om hem ‘droger’ te krijgen. Ik heb hem zelf namelijk liever meer zoals een cake dan nog nattig van binnen. Let me know! x

Lisa van Cuijk

Goed dat je nog niet opgeeft Roxanne! Het is namelijk zo lekker :-). Ik moet zeggen dat banaanbrood over het algemeen wel wat natter blijft vanbinnen. Je kan er meer meel aan toevoegen of het langer in de oven laten staan (draai de temperatuur dan wel wat terug anders verbrand de buitenkant).

Karin

Lijkt me erg lekker! Hoeveel porties zijn dit als avondsnack?

Lisa van Cuijk

Je kunt er 6 porties uithalen :-)

Schrijven Jouw reactie