Cheesecake roomijs
Waarschuwing: dit recept is uitzonderlijk lekker. Cheesecake staat zeker hoog in mijn lijstje van favoriete guilty pleasures. Dit gecombineerd met ijs is in één woord heaven. Misschien is het eten van ijsjes wel het beste gedeelte van de zomer, vinden jullie niet? In dit recept laat ik jullie zien hoe je de goddelijke smaak van cheesecake omtovert in een bolletje ijs. Zelfs voor de niet-ijseters en niet-zoetekauw is dit gerecht onweerstaanbaar!!! (en ja zelfs met dit regenachtig weer hihi)
Zo maak je het
Prak de banaan fijn en meng deze samen met de kwark en de stevia. Verwarm de kersen kort in een steelpannetje en plet ze fijn met een vork. Roer dit grof over de bovenkant van de kwark uit. Dit kan eventueel ook op het eind. Zet voor ongeveer 2 uur in de vriezer. Laat het niet helemaal bevriezen want dan wordt het te hard!
Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng alle ingrediënten voor de topping door elkaar en verdeel het mengsel dan over een met bakpapier beklede bakplaat. Zet in de oven voor 10 minuten. Schep daarna om en zet nog eens voor 10 minuten in de oven. Laat afkoelen en kruimel dit op het laatst over je ijs.
#slimmingbody: lunch of 1/2 als avond snack
Ingredienten (2 porties)
- 1 banaan
- 500 gram magere kwark
- 50 gram kersen (ontpit)
- 5 stevia druppels
Topping
- 20 gram amandelmeel
- 20 gram havermout
- 1 eetlepel honing
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
Cooking time
30 minutes
12 Comments Respond to this recipe
Ineke
Dit staat als lunch vandaag op het menu!
En Lisa, kan je ook een recept bedenken met zuurkool als diner? Thnakxxx!
Marlou
Klinkt zeker als een guilty pleasure! Is zeker een keer het proberen waard, thanks!
X Marlou
fleur
hoi Lisa,
Ik ben net zoals samantha benieuwd of je stevia kan vervangen voor bijv honing of palmsuiker?
groetjes Fleur
Sam
Hai Lisa,
Waar kan je de stevia mee vervangen? Kan het met ahornsiroop of palmsuiker? Maar hoeveel zou dat moeten zijn in verhouding met stevia.
Groetjes Samantha
Nina
Hey Lisa, ik vroeg me af of je dit receptje ook al eens hebt geprobeerd met een ander soort fruit (ik kan geen kersen meer vinden in de supermarkt :)) ?
Groetjes,
Nina
Lisa van Cuijk
Hi Nina! Je kan de kersen prima afwisselen met ander fruit bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien, rood fruit. Ik vind zelf kersen wel het lekkerste hihi. Nou succes lieverd!
Melissa
Is er ook iets anders wat ik kan gebruiken in plaats van amandelmeel? Het ziet er heerlijk uit! x
Lisa van Cuijk
Hi Melissa! Amandelmeel heeft wel mijn voorkeur omdat het de beste structuur heeft (het is een beetje korrelig namelijk) en er goed bij past qua smaak, maar je zou hem eventueel ook weg kunnen laten ;-). Dit kan wel de smaak iets veranderen, maar hij blijft alsnog heerlijk hoor lieverd.
DeniseH
Vandaag gemaakt met bosvruchten, wat een heerlijk recept! Kan je dit het beste bewaren in de koelkast? Xx
Lisa van Cuijk
Hi Denise! Je kan de cheesecake inderdaad bewaren in de koelkast en voordat je hem gaat eten even een tijdje in de vriezer zetten zodat je weer een ijs structuur krijgt :-). Als moet ik zeggen dat er bij mij niet veel overblijft om nog te bewaren hihi!
lizet
Super recept! Vooral die crumble is erg lekker erbij! Ik heb in plaats van kersen gekozen voor blauwe bessen, ook een goede combinatie.
Ik ga dit recept vaker maken met de warme dagen in het vooruitzicht :)
Lisa van Cuijk
Hij is heerlijk he Lizet :-) Je kan de kersen inderdaad ook prima afwisselen met ander fruit!