Champignon pizza

Bloemkool als bodem voor een pizza.. Wat een uitvinding! Als je me dat 3 jaar geleden had verteld, dan had ik je waarschijnlijk uitgelachen (oepsie), maar nu ben ik er DOL op! Het is voor mij echt de perfecte vervanger voor de ongezonde pizza gemaakt van deeg. Natuurlijk kan ik daar ook nog intens van genieten zo af en toe, maar een bloemkoolpizza kan ik zo iedere week eten! Zonder schuldgevoel, want het is enormmm gezond. Voor wie nog nooit een pizza heeft gemaakt van bloemkool, ik daag je uit dat deze week te doen! You will love it!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vermaal de bloemkool in de keukenmachine tot rijst. Meng dit met het ei, 1 eetlepel hüttenkäse, knoflookpoeder, peper en zout. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier het bloemkool mengsel overheen. Bak 45 minuten in de oven.

Snijd de paprika in stukjes en bak samen met de champignons in een pan met wat olie. Haal de bloemkool bodem uit de oven. Verdeel hier de overgebleven hüttenkäse, groenten en verse pesto overheen.

#slimmingbody: eiwitten diner