
Zoete aardappel burger
Ik ben er van overtuigd dat het echt niet nodig is om elke avond vlees te eten. Het is natuurlijk gezond, want ook in vlees zitten voedingsstoffen die echt goed voor je zijn! Maar als je een keertje zin hebt in iets anders, is dit een hele goede oplossing: de zoete aardappel burger. Ik had nog wat zoete aardappelen liggen en ik begon na te denken over een lekker vlees vervangend recept. Deze smeuïge burger is een top afwisseling op het standaard stukje vlees en hij smaakt ook nog eens super! Zo heb je weer eens een keer wat anders op tafel staan, eet smakelijk toppers!
Zo maak je het
Verwarm de oven op 180 graden. Rasp de zoete aardappel met een grove rasp. Meng de zoete aardappel met het ei, havermoutmeel, komijnzaad, oregano, peper en zout. Zet even in de koelkast zodat het kan opstijven.
Snijd ondertussen de tomaat, aubergine en augurkjes in plakken. Maak een sausje van magere kwark, mosterd, kerriepoeder, peper en zout.
Maak met je handen een burger van het zoete aardappel beslag en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zoete aardappel burger 45 minuten in de oven. Grill ondertussen de aubergine in een pan met wat olie.
Tijd om je burger op te bouwen! Begin met een plak aubergine, gevolgd door het sla, tomaat en de burger. Maak af met augurkjes, je home made sausje en kiemen. Smakelijk eten!
#slimmingbody: koolhydraten overdag

Ingrediënten
- 200 gram zoete aardappel
- 100 gram magere kwark
- 2 zure augurkjes
- 1 dikke plak aubergine
- 1 ei
- ½ grote tomaat
- 1 handje sla naar keuze
- 1 eetlepel kiemen
- 1 eetlepel havermoutmeel
- 1 theelepel grove mosterd
- 1 theelepel kerriepoeder
- 1 theelepel gemalen komijnzaad
- 1 theelepel oregano
- Peper en zout
Cooking time
70 minutes

4 Comments Respond to this recipe
Femke
Als je ze met amandelmeel maakt, kan het dan wel als diner? Of kan ik het op een andere manier aanpassen voor ’s avonds?
Lisa van Cuijk
Je kan het best een keertje als diner nemen :-). Zorg dan wel dat je er extra groenten aan toevoegt.
Chaymae
Hoeveel porties haal je hier uit?
Lisa van Cuijk
Het is in principe 1 porties Chaymae, maar het hangt ook beetje af van hoeveel burgers je ervan maakt :-)