Menu
In Love With Health

Zoete aardappel burger

Diner Lisa van Cuijk

Ik ben er van overtuigd dat het echt niet nodig is om elke avond vlees te eten. Het is natuurlijk gezond, want ook in vlees zitten voedingsstoffen die echt goed voor je zijn! Maar als je een keertje zin hebt in iets anders, is dit een hele goede oplossing: de zoete aardappel burger. Ik had nog wat zoete aardappelen liggen en ik begon na te denken over een lekker vlees vervangend recept. Deze smeuïge burger is een top afwisseling op het standaard stukje vlees en hij smaakt ook nog eens super! Zo heb je weer eens een keer wat anders op tafel staan, eet smakelijk toppers!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Rasp de zoete aardappel met een grove rasp. Meng de zoete aardappel met het ei, havermoutmeel, komijnzaad, oregano, peper en zout. Zet even in de koelkast zodat het kan opstijven.

Snijd ondertussen de tomaat, aubergine en augurkjes in plakken. Maak een sausje van magere kwark, mosterd, kerriepoeder, peper en zout.

Maak met je handen een burger van het zoete aardappel beslag en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de zoete aardappel burger 45 minuten in de oven. Grill ondertussen de aubergine in een pan met wat olie.

Tijd om je burger op te bouwen! Begin met een plak aubergine, gevolgd door het sla, tomaat en de burger. Maak af met augurkjes, je home made sausje en kiemen. Smakelijk eten!

#slimmingbody: koolhydraten overdag

Ingrediënten

  • 200 gram zoete aardappel
  • 100 gram magere kwark
  • 2 zure augurkjes
  • 1 dikke plak aubergine
  • 1 ei
  • ½ grote tomaat
  • 1 handje sla naar keuze
  • 1 eetlepel kiemen
  • 1 eetlepel havermoutmeel
  • 1 theelepel grove mosterd
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel oregano
  • Peper en zout

Cooking time

70 minutes

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

4 Comments Respond to this recipe

Femke

Beantwoorden

Als je ze met amandelmeel maakt, kan het dan wel als diner? Of kan ik het op een andere manier aanpassen voor ’s avonds?

Lisa van Cuijk

Beantwoorden

Je kan het best een keertje als diner nemen :-). Zorg dan wel dat je er extra groenten aan toevoegt.

Chaymae

Beantwoorden

Hoeveel porties haal je hier uit?

Lisa van Cuijk

Beantwoorden

Het is in principe 1 porties Chaymae, maar het hangt ook beetje af van hoeveel burgers je ervan maakt :-)

Write your response