Vega burger

Yummie, burgers!! Wie houdt er niet van, af en toe zo’n lekkere smeuïge burger op een broodje, oh I love it! Deze variant is helemaal vega en is ook super healthy. En je kunt zoveel verschillende vegetarische burgers maken, de enige grens is jouw fantasie! Hier is wat inspiratie en hij is heerlijk geworden! Ook als je een echte vleeseter bent, is dit recept alsnog helemaal top. En nog een pluspuntje: hier zit zoveel groenten in, dat je je daar verder weinig druk om hoeft te maken! Wie zegt dat een burger per se moet bestaan uit vlees heeft het helemaal mis gehad, eet smakelijk ladies!

Zo maak je het

Meng in een kom de linzen, het eitje, kokosmeel, teentje knoflook, verse koriander en kruiden tot een beslag.

Verwarm wat olie in een pan en bak hier de burger om en om in gaar. Ik heb een ronde vorm gebruikt, maar je kan het natuurlijk ook zonder doen. Snijd een dikke plak aubergine van 2,5 cm en grill in een pan aan beide kanten gaar.

Meng in een kom de ingrediënten voor de guacamole. Breng eventueel nog op smaak met extra kruiden.

Tijd om je burgertje te bouwen! Begin met een rijstwafel, gevolgd door gesneden rode kool en rucola. Dan je linzenburger, alfalfa en gegrilde aubergine. Eindig met een dikke plak tomaat, je zelfgemaakte guacamole en een rijstwafel.

#slimmingbody: eiwitten diner