Tropische gebakjes

Het is volop zomer en ik kan geen genoeg krijgen van de meest heerlijke tropische gerechten. Omdat ik graag nog in mijn tropische vakantiesfeer wil blijven hangen heb ik nu een nieuw cheesecake recept die ik met liefde wil delen met jullie..

Het is mij opgevallen dat de gezonde kwarktaarten goed in de smaak vallen bij mijn slimming body babes (lees: de grootste hit online)!

De taart is gemaakt met noten & dadels en heeft een laagje van passievrucht, mmm! Elk hapje van deze taart proeft als een stukje hemel, echt té lekker!!!! Wie zegt dat taart eten in de middag niet gezond kan zijn? ;-)

Zo maak je het

Laat de dadels ongeveer 10 min weken in warm water.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Doe de noten in een keukenmachine en maal fijn. Er mogen nog best wat grovere stukjes tussen zitten. Voeg de lijnzaad, kokosrasp, kaneel en koekkruiden toe en mix nog een keer tot alles goed gemengd is. Voeg dan de geweekte dadels en een snuf zout toe. Mix tot je een plakkerige massa krijgt. Als het niet genoeg plakt als je het tussen je vingers drukt voeg je een heel klein beetje water toe en mix je nog een keer. Bekleed een springvorm met bakpapier en verdeel hier het notenmengsel over en druk goed plat. Zet voor ongeveer 10 a 15 minuten in de oven.

Meng de kwark met de stevia en het citroensap. Laat 15 gelatineblaadjes weken in koud water. Als deze slap zijn doe je deze in een steelpannetje op het vuur met een paar eetlepels water zodat het kan oplossen. Voeg dan de opgeloste gelatine toe aan het kwarkmengsel. Als de bodem iets is afgekoeld giet je het kwarkmengsel over de bodem. Laat opstijven in de koelkast voor ongeveer 3 uur.

Maak in de tussentijd de bovenlaag door 1 gelatineblaadje te weken in koud water. Haal het vruchtvlees uit de passievruchten en doe dit in een bakje. Los het gelatineblaadje op in een steelpannetje op het vuur. Als deze is opgelost voeg je het toe aan de passievruchten. Verdeel dit over de bovenkant van de taart.

#slimmingbody: eiwitten overdag (1 portie)