Peanutbutterbread
Peanutbutter lovers opgelet! Peanutbutter and bread. Moet ik nog meer zeggen? Dit recept is heaven. Ik kan niet zonder pindakaas en er gaat geen dag voorbij dat ik het niet eet. Dit recept is daarom de uitkomst als jij net als ik ook zo gek bent op pindakaas en houdt van de lekkere bite van brood. 1 plak van dit heerlijke, maar voedzame brood en je kunt er voorlopig weer even tegen aan. Ik gebruik dit recept meestal als 10 uurtje.
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Week de chiazaad in 100 ml warm water. Meng in een kom de rijstmeel en havermeel. Prak het banaantje en meng dit samen met de pindakaas, vanille, steviadruppels en chiazaad. Voeg dit toe aan de rijst- en havermeel. Meng dit goed door elkaar. Is je deeg te droog? Voeg dan wat extra water toe of 3 eetlepels ongezoete amandelmelk.
Doe een vel bakpapier in een cakevorm en giet hier het beslag in. Bak de cake voor 45 minuten in de oven. Laat de cake goed afkoelen en snijd vervolgens in 5 plakken.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 plak zonder topping)
Ingrediënten (5 porties)
- 100 gram rijstmeel
- 150 gram havermeel
- ½ banaan
- 2 eetlepels chiazaad
- 1 eetlepel pindakaas (100% natuurlijk)
- 1 eetlepel vanille aroma
- 15 steviadruppels
- Optioneel: pindakaas als topping
Extra’s: cakevorm
Cooking time
60 minutes
12 Comments Respond to this recipe
Zaineb
Hi Lisa,
Mijn brood is uit de oven, hij is gaar maar bij komt niet omhoog. Wat doe ik verkeerd?
Lisa van Cuijk
Heb je de instructies gevolgd? Het kan aan je oven liggen, maar je kan de volgende keer ook wat bakpoeder toevoegen zodat het beslag wat luchtiger wordt. Hopelijk is ie wel lekker?
Els
Hee Lisa, kan je de pindakaas ook zelf maken? En heb jij daar misschien een receptje voor? Lijkt me erg leuk om een keer zelf te maken!
Liefs els
Lisa van Cuijk
Dat kan zeker! Ik heb een receptje voor speculoos op mijn website staan die echt verrukkelijk is!
Sanne
Hoi Lisa, vandaag dit recept gemaakt maar het deeg was ontzettend droog en meelachtig. Volgens het recept hoeft er geen ei of water/melk etc bij. Klopt dit wel? Ik kan de cake helaas weggooien. Groeten, Sanne
Lisa van Cuijk
Hi Sanne, wat vervelend om te horen! Je vervangt in dit recept een ei met chiazaad en 100 ml water. Dat zou in principe genoeg moeten zijn, maar ik zal in de beschrijving even toevoegen dat je extra water of wat amandelmelk kan toevoegen als je deeg nog te droog is. Hopelijk ga je hem nog een keer proberen en lukt ie dan wel goed :-).
Judith
Hoi Lisa,
Ik heb stevia poeder. Hoeveel moet er daarvan in ipv de druppels ?
Groetjes Judith
Lisa van Cuijk
Je kan dan 1 afgestreken theelepel stevia poeder gebruiken :-)
Maaike
Ik maakte deze met boekweitmeel, maar het bleef superdroog :( Na 100 ml soyamelk werd het wat deegachtiger. Hij staat nu in de oven. Ben benieuwd!
Lisa van Cuijk
Oh wat gek meid! Goed dat je er extra soyamelk bij hebt gedaan. Dadelijk lekker genieten dus :-).
Gina
Oeeh! Dit klinkt perfect voor mij ? Ga ik zeker uitproberen binnekort. Vraagje: moet ik perse rijstmeel gebruiken of zou bijvoorbeeld amandelmeel ook goed zijn?
Liefs, Gina
Lisa van Cuijk
Zeker proberen hoor schat hihi! Je hoeft niet per se rijstmeel te gebruiken hoor ;-) Je kan ook andere meeltjes gebruiken. Het wordt van amandelmeel wel iets korreliger, maar nog steeds hartstikke lekker!