Oreo taart
Het zal jullie vast niet zijn ontgaan dat ik niet van stil zitten hou! Ik ben namelijk weer druk in de weer geweest met een nieuw project. Oh boy this one is gonna be so sweeeet!
Dus laat die regenachtige herfstdagen maar weer komen, want mijn volgende e-book is een feit. Suikervrij bakken it is girls!!! Dit boek is voor iedereen die goed voor zijn lichaam wil zorgen, zonder daarbij al te veel troep naar binnen te proppen. Suikervrij bakken is de ultieme inspiratiegids voor allerlei healthy baksels à la Lisa. Een boek vol Healthy comfort food die je laat genieten met hart en ziel.
Ik hoor je denken: suikervrij bakken, kan dat echt? Past dat wel binnen een gezonde leefstijl? Mijn antwoord hierop is volmondig JA, het kan echt! Geen ingewikkelde recepten, vreemde ingrediënten en urenlange keukensessies. Ik zal je laten zien hoe makkelijk, leuk – en verslavend – het is.
Het bakken van lekkernijen wordt vaak vrijwel meteen geassocieerd met ongezond. Dat is jammer, want dit hoeft absoluut niet zo te zijn. In dit boek zal ik je laten zien dat het bakken van de meest goddelijke cupcakes, muffins, cheesecakes, koekjes en taarten, en goed voor je lichaam zorgen prima samen gaan. Je weet wat ze immers zeggen: liefde gaat door de maag…. Bij mij in ieder geval wel! :-)
Klik hier voor mijn aller nieuwste online kookboek: Suikervrij bakken
Hieronder maak ik jullie alvast lekker met een van mijn recepten uit dit nieuwe online kookbook; oreotaart… I have died and gone to heaven!!!! Oh my…. Het goede nieuws is dat deze taart geen 6000 calorieën bevat, bergen suiker, slagroom, monchou en chocolade. Nee meiden, deze taart kun je gerust nemen en je hoeft niet eens te wachten op je cheatday. En nee deze taart smaakt niet zo goed als dat het klinkt. Het smaakt beter. En zo heerlijk zijn alle recepten uit mijn nieuwe online kookboek Suikervrij bakken... Denk aan mokka cake, blueberry cheesecake, scones met jam en bijvoorbeeld een verantwoorde en gezonde nutella pizza! Geniet nu alvast van deze ultieme healthy pleasure: Oreotaart!
Zo maak je het
Laat de cashewnoten wellen in water voor ongeveer 12 uur, of een nachtje.
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Meng het roggemeel, kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en een flinke snuf zout in een kom. Meng in een andere kom de appelmoes, eieren en stevia. Roer nu het eimengsel door het meelmengsel tot een glad beslag. Bekleed twee springvormen met bakpapier en vet de zijkanten in met een beetje kokosolie. Verdeel het beslag over de twee springvormen en zet deze in de oven voor 50 minuten.
Maak de vulling door de gewelde cashewnoten fijn te malen in een foodprocessor. Doe dit tot je een gladde pasta hebt. Mix dan de honing en het water erdoor.
Als de taarten zijn afgekoeld snijd je de bovenkant van 1 taart recht af. Verdeel hier de cashew vulling over en leg de andere taart erop.
Ingrediënten (12 porties)
- 300 gram roggemeel
- 200 gram kokosmeel
- 100 gram cacaopoeder
- 1 eetlepel bakpoeder
- 200 gram appelmoes
- 6 eieren
- 5 stevia druppels
- 200 gram rauwe cashewnoten
- 1 eetlepel honing
- 75 milliliter water
Extra: springvorm +/- 22 centimeter + foodprocessor
Cooking time
65 minutes
27 Comments Respond to this recipe
Alisa
Hai Lisa,
Dit is de eerste keer dat ik je wat schrijf, maar eigenlijk volg ik je blog al heel lang! Ik vind je gerechten super en ben meestal ook heel blij ermee. Ook vind ik het leuk dat je zo’n positieve instelling hebt mbt afvallen en gezond eten. Genieten en het is niet erg als het gezond eten een keer niet lukt. Daarom heb ik laatst het boek In love with Health gekocht.
Maar je moet echt wat aan dit recept doen. Helaas had ik de reacties niet gelezen voordat ik begon. Maar het werd met mengen een zanderige klomp. Heb zelf nog kwark, ongezoete sojamelk en extra druppels stevia toegevoegd want het smaakte ook nergens naar, had geen eieren meer helaas. Uiteindelijk bakte er niks en is het een soort koek/brownie met weinig smaak geworden.
De cashewnoten zijn nu aan het wellen, maar zou het niet lekkerder zijn om ze te roosteren en dan een pasta ervan te maken?
Helaas ehhh pindakaas, hoop dat de volgende recepten weer lekkerder smaken.
Succes met je blog!!
Groetjes, Alisa
Kim
Lisa,
Ik zou dit recept toch nog eens herzien. Ook wij hebben alles volgens jouw richtlijnen gedaan, maar net als anderen kregen we geen glad beslag, het werd een massieve klomp die bijna niet te mengen viel… Daarnaast zijn de twee lagen taart bijna niks gerezen (misschien extra zelfrijzend bakmeel vergeten te melden?) en was de notenpasta-laag niet zo dik als op de foto. Al met al was het een platte, massieve taart geworden en leek die niet zo luchtig als bovenstaand.
Jammer van het de tijd en het geld, want op de foto ziet het er erg lekker uit.
Lisa van Cuijk
Wat vervelend meid, ik zal er nog een keer naar kijken!
Roxanne
Ik kreeg maar geen gladde massa. Wat soja melk toegevoegd maar nog werd het niet echt een gladde massa haha. Mijn vulling ziet er ook niet zo mooi uit. Moet het denk eens nogmaals over doen!
Gladys
Is het mogelijk om de casewnoot te vervangen door iets anders wat geen noot is?
Esther
Hoi Lisa,
Een super leuk boek bakken zonder suiker. Heb wel een vraag, klopt het bij het bovenstaande recept dat je er eigenlijk 2 taarten van 6 stuks worden gemaakt? Dus ik ook de helft van de hoeveelheid zou kunnen nemen, voor een kleinere hoeveelheid?
Jet
In appelmoes zit suiker,niet helemaal suikervrij.
Lisa van Cuijk
Hi Jet,
Ik heb een biologische appelmoes gebruikt zonder toegevoegde suikers! Even zoeken, maar bij de meeste gewone supermarkten hebben ze die wel. Even goed op de verpakking kijken ;)
Rochelle
Ziet er Heerlijk uit op de foto, maar helaas was deze taart helemaal niet lekker! We hebben alles volgens recept gedaan, maar waren na afloop zooo teleurgesteld! T zag er niet uit zoals op de foto en t smaakte echt nergens naar! Snap niet wat er verkeerd is gegaan en zonde van geld en tijd! Jammer!!!
Noelle
Ik zou in dit geval de appelmoes zelf maken, weet je zeker dat er geen troep inzit. Lisa, zou leuk zijn als je tussen haakjes bij de producten erbij zet welke variant jij gebruikt. Dus bijv welke appelmoes & honing zonder suiker. Ga m wel zkr proberen, straks nog!