In Love With Health

Mexicaanse frietjes

Alhoewel de Italiaanse keuken mijn all time favorite is (hallo pizza’s, pasta’s en verrukkelijke toetjes) vind ik een frietje op z’n tijd ook best wel lekker! En believe me girls, deze frietjes met Mexicaanse twist doen bijna niet onder aan de real deal. De combinatie met kikkererwten en guacamole is echt heerlijk! Ik heb dit maaltje afgemaakt met kokosrasp, normaal gesproken zou je hier kaas voor gebruiken maar dat eet ik niet en ik moet toegeven dat de kokosrasp bijzonder lekker hierbij is. Je zou het misschien niet in combinatie met elkaar gebruiken, maar echt give it a try!!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de zoete aardappel in frieten en breng op smaak met peper en zout. Bak 45 minuten in de oven. Schep tussendoor een paar keer om. Maak guacamole door de avocado te mengen met limoensap, peper en zout. Halveer de tomaat en haal het vruchtvlees eruit. Snijd de tomaat in stukjes. Het vruchtvlees kun je aan de guacamole toevoegen. Was de slabladeren. Leg de slabladeren op een bord en verdeel hier de frieten, kikkererwten, tomaat, guacamole en kiemen overheen. Maak af met kokosrasp.

#slimmingbody: eiwitten diner (+ 200 gram extra groenten en eet bij je koolhydraten overdag eiwitten)

Ingrediënten

  • 100 gram zoete aardappel
  • 100 gram kikkererwten
  • 8 bladeren romain sla
  • ½ avocado
  • 1 tomaat
  • 1 handje broccoli kiemen
  • 1 eetlepel kokosrasp
  • Peper en zout
  • Limoensap

Bereidingstijd

60 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

0 Reacties Reageer naar dit recept

Schrijven Jouw reactie