Limoenchocolate cheesecake

Het frisse van een limoen en de heerlijke smaak van chocolade, hmmm! Die combinatie is hemels als je het mij vraagt. Deze taart is weer een absolute aanrader ladies! En hij vult ook nog eens ontzettend goed, dus aan een klein stuk heb je zeker genoeg. Ideaal voor de grote eters onder ons (waaronder ik). Ik heb normaal gesproken niet snel genoeg aan een gemiddeld stuk taart, maar ja wie wel?! Anyway, deze taart stilt zeker te weten jouw sweet tooth. En het ziet er ook nog eens heel smakelijk uit, vinden jullie niet? Ook leuk om te serveren op een verjaardag of bij een zomerse brunch op zondag. Enjoy!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Meng het speltmeel, havermoutmeel, havermout, lijnzaad en kaneel in een kom. Voeg hier het water en 1 eetlepel honing aan toe. Is het nog te droog? Voeg dan wat extra water toe. Vet een bakvorm ligt in met wat olie. Ik heb een lage bakvorm met ribbel gebruikt, maar je kan natuurlijk ook een gewone bakvorm gebruiken. Druk de bodem in de bakvorm. Duw eventueel met een lepel nog aan zodat het overal goed verdeeld is. Zet de bodem 15-20 minuten in de oven.

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Meng in een kom het kwark, sap van ½ limoen, cacaopoeder en honing. Proef even of de kwark goed op smaak is. Voeg anders nog wat honing toe. Verwarm de gelatine met 3 eetlepels kwark totdat de gelatine is opgelost.

#slimmingbody: avondsnack

Haal de bodem uit de oven en laat even afkoelen. Giet hier vervolgens het kwarkmengsel in. Maak af met rasp van de halve limoen. Zet de cheesecake minimaal 2 uur in de koelkast.