In Love With Health

Lemon pie

I eat cake because it’s somebody’s birthday somewhere!

En zo is het maar net! Toen ik jullie vorige week vroeg welke guilty pleasures jullie graag gezonder wilden zien, kwam de ”Lemon pie” erg vaak naar voren (heel begrijpelijk hihi)! En omdat ik natuurlijk naar jullie luister ben ik meteen aan de slag gegaan…Dus dit weekend zullen we allemaal smullen van een heerlijke maar nog belangrijker, een gezonde en verantwoorde lemon pie!!! Ja het kan echt. Een heerlijke citroen-kwarktaart met een bodem gemaakt van amandelmeel en cacaopoeder. De perfecte combinatie al zeg ik het zelf.

De reden van het delen van dit recept is niet alleen omdat hij overheerlijk is! Ook heeft dit recept te maken met het beste project waar ik ooit aan heb gewerkt!!! Zoals jullie waarschijnlijk al hebben gezien op mijn Facebook en Instagram, In love with health, ben ik de afgelopen dagen enorm drukjes geweest met shoots en filmpjes (lees: werkdagen van 14 uur). Dit natuurlijk niet zonder reden..

Ik ga jullie nu één hele grote hint geven hihi….Ja we gaan het de komende weekjes lekker spannend maken! Hint 1: Dit recept komt voor in het nieuwe project en op de voorgrond……..(sssst)

Zo maak je het

Vet de springvorm in met kokosolie. Doe de ingrediënten voor de bodem in een foodprocessor en mix ze tot een geheel. Doe het mengsel in een springvorm, druk het goed aan en zet het 10 minuten in de koelkast.

Doe de kwark met de citroenrasp in een kom en meng het geheel goed. Laat de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water weken. Verwarm een beetje van het kwarkmengsel in een pannetje en voeg de geweekte gelatineblaadjes hieraan toe. Haal de pan van het vuur. Roer goed door en voeg dan de rest van de kwark toe. Haal het merg uit het vanillestokje en voeg dit aan de vulling toe. Giet de vulling over de taartbodem en strooi de bosbessen erover.

Laat de taart 2 uur in de koelkast opstijven. Garneer de taart met de citroenschijfjes.

#slimmingbody: eiwitten overdag 1 stuk

Ingrediënten (1 lemon pie)

Bodem

  • 40 gram dadels
  • 150 gram amandelmeel
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 40 gram gesmolten kokosolie

Vulling

  • 750 gram magere kwark
  • 6 gelatineblaadjes
  • rasp van 2 citroenen
  • 50 gram bosbessen
  • 1 vanillestokje
  • citroenschijfjes

Bereidingstijd

150 minuten

Lisa van Cuijk

Oprichtster van In Love With Health

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen van hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als ik fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

21 Reacties Reageer naar dit recept

Ilse

Kan ik ook havermoutmeel gebruiken in plaats van amandelmeel? Of is dat heel anders…?

Alvast bedankt voor je antwoord :)

Florieke

Hoi Lisa.
Dat ziet er zalig uit. Ik verdraag helaas geen amandelmeel. Zou ik het ook door een ander meelsoort kunnen vervangen? Kokosmeel bijvoorbeeld?
Groetjes, Florieke

Lisa

Hi Florieke, ja hoor dat is geen probleem :-)

Wendela

Hoi Lisa,
Ik heb ook Agar Agar, en wil de Lemon pie graag
Maken. Ik hoor het graag van je.
Groetjes,
Wendela

Lisa

Hi Wendela, dit is geen probleem! :-)

Romy

Hi Lisa, ik wil deze taart gaan maken maar ik vroeg me af welke maat de springvorm moet hebben?

Lisa

Hi Romy, ik denk zo’n 22 cm?! :-)

Susanne

Hoi Lisa,
Ik ben inderdaad ook benieuwd of er een alternatief is voor de gelatine?
Groetjes,
Susanne

Lisa

Hoi Suzanne, je kunt bijvoorbeeld agar agar gebruiken :-)

Kim

Oeh wat een lekker recept! Hoe groot is de springvorm die jij gebruikt?

Lisa

Hi Kim, ongeveer 22 cm denk ik?! :-)

Michelle

Wat ziet dit er héérlijk uit!!<3<3

Lisa

Het ziet er niet alleen heerlijk uit, maar zo smaakt het ook!! :-)

Romana

Hoi Lisa!

Dit ziet er heerlijk uit en ik wil het zeker maken na me tentamens! Ik vroeg me alleen af, kan ik ook agar agar gebruiken ipv de gelatineblaadjes? Dat mag ik namelijk niet eten.. :-) En zo ja, hoeveel gram agar agar zou ik dan moeten gebruiken?

Groetjes,

Romana

Pagina 1 van 212

Schrijven Jouw reactie