In Love With Health

Italian vegan burgers

It’s vegan time!!! En ja ik ben nog steeds lerende. Om mooie, smaakvolle vegan receptjes te maken (vooral avond) vind ik zelf best lastig. Om het ook nog is clean en gezond te houden zonder teveel calorietjes. Maar ik vond deze burgers zo lekker dat ik ze toch heb gefotografeerd en wil delen met jullie. Ondanks ze er misschien niet super hemels uitzien zijn ze dat wel dames. Believe me!!!

Je kan ze ook nog eens heel goed preppen! Dit recept is voor 3 personen maar je kan er ook 3 dagen van maken (zoals ik doe) :-)

Smakelijk eten toppers!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 170 graden. Kook de broccoli in 10 minuten gaar. Voeg de kikkererwten (inclusief het vocht uit blik), gekookte broccoli, knoflook, peper, zout en oregano in een keukenmachine. Pureer tot een stug en fijn beslag. Maak 6 gelijke balletjes en druk plat op een overplaat met bakpapier. Strook er naar wens wat sesamzaad over en laat de burgers bakken voor 50 minuten. Waarom zo lang? De burgers zijn nog vochtig dus je laat ze uitdrogen.

Halveer de courgette bollen in laat ze voor 15 minuutjes in een pan gaar worden. Snijd de paprikas in 6 plakjes.

Voor de saus meng de kokosyoghurt, tomatenpuree, zout, peper en pesto samen. Voor 1 persoon. Leg 2 courgette bollen (helft) op een bord met hierop de rucola, paprika en de 2 burgers. Voeg er saus aan toe en maak af met verse basilicum.

#slimmingbody: smoothie

Ingrediënten 6 burgers (3 personen)

  • 500 gram broccoli
  • 600 gram kikkererwten (inclusief het sap)
  • 3 courgette bollen (of 3 courgettes)
  • 2 paprikas
  • 150 gram rucola
  • 250 ml plantaardige yoghurt
  • 3 flinke eetlepels plantaardige pesto
  • 1 groot blikje tomatenpuree
  • 2 teentjes knoflook
  • Verse basilicum
  • Peper, zout en oregano
  • Optioneel: sesamzaad

Bereidingstijd

60 minuten

Lisa van Cuijk

Oprichtster van In Love With Health

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen van hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als ik fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

1 Reacties Reageer naar dit recept

Sylvia

Hoi Lisa,

Onderaan dit recept staat; #slimmingbody: smoothie. Dat lijkt mij niet ;-)
Ik vind het wel ontzettend leuk dat je vegan / vegetarische recepten op je site zet!
Keep up the good work darling!

Veel liefs, Sylvia

Schrijven Jouw reactie