Healthy Chicken tonight
Je kent het vast wel, de gekleurde potjes Chicken Tonight uit de supermarkt. Een zak roerbakgroenten, kip en rijst er bij en de maaltijd staat binnen no time op tafel, super gemakkelijk! Maar wat je misschien niet meteen zou verwachten, is dat het vol zit met te veel zout en zelfs suikers! Sinds ik dit weet, vind ik het een stuk minder lekker. Ik wilde dan ook heel graag een gezonde, mega lekkere en net zo easy variant maken op deze Chicken Tonight, zodat jullie toppers nooit meer naar de ongezonde supermarkt variant hoeven te grijpen. En geloof me, nadat je deze healthy kip met super yummy (bloemkool)rijst op hebt, wil je niet meer anders!
Zo maak je het
Maal met een foodprocessor of blender bloemkoolrijst van de bloemkool en zet even opzij. Als je liever rijst eet, kook dan de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Schil de pompoen en snijd in stukjes. Kook de pompoen in 10 minuten gaar. Snijd de kipfilet in blokjes en snipper het uitje. Verhit wat olie in een pan en bak hier de kipfiletblokjes en het gesnipperde uitje in aan. Breng op smaak met de kruiden. Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met de pompoen en tomatenpuree toe. Laat dit even pruttelen. Voeg eventueel een of twee eetlepels water toe zodat je meer een sausje krijgt. Snijd de ananas in stukjes en roer dit tot slot door de kip met groenten heen.
En ready is je gezonde Chicken tonight. Makkelijk toch?
#slimmingbody: eiwitten diner
Ingrediënten
- 150 gram kipfilet
- 200 gram bloemkool (of 75 gram zilvervliesrijst)
- 100 gram pompoen
- 1 ui
- 2 tomaten
- 40 gram ananas
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Oregano
- Knoflookpoeder
- Peper en zout
Cooking time
25 minutes
6 Comments Respond to this recipe
Wendy
Ik ga het strakjes maken!! Mijn appie had alleen geen pompoen meer.. Dus ik ging eens kijken op die potten van de chicken tonight wat er aan groenten (om te huilen Ja, haha) in zit, waar ik de pompoen dus mee kon vervangen! Wortel en paprika dus.. de rest is zo goed als hetzelfde als de ingrediënten die jij hebt opgegeven exclusief al dat zout en suiker etc, dat je niet nodig hebt! Dus eens kijken wat dat gaat worden vanavond!! Heb er zin in hoor ?
Lisa van Cuijk
Ja, er zit echt verschrikkelijk veel troep in dat je lichaam helemaal niet nodig heeft! Zelf maken is dus veel gezonder (en vaak ook lekkerder vind ik persoonlijk ;-) ).
Amy
Voor hoeveel personen is het recept?
Lisa van Cuijk
Dit recept is voor 1 persoon Amy. Dus je kan de hoeveelheden verdubbelen als je het voor meer personen wil maken ;-).
Mariël
Lijkt me super lekker! Ga ik zeker maken, ik heb alleen 1 probleempje.. Ik kan niet goed tegen pompoen, kan ik het vervangen voor iets of gewoon weglaten?
Ik wacht je reactie af
Lisa van Cuijk
De pompoen kun je gewoon weglaten meid!