Healthy brownie
Het is weer ‘’Skinny wednesday!’’ Dit is een heerlijk recept dat als vervanging dient van onze guilty pleasures. Wil jij graag de skinny variant van jouw guilty pleasure terug zien? Laat dan een reactie achter en wie weet ga ik daarmee aan de slag en post ik hem op de website.
Zoals vele van jullie ben ik ook afgelopen weekend aan het bakken geslagen en kwam uit op een gezonde brownie, gemaakt van onder andere zoete aardappel! Ik kan me voorstellen dat je een brownie eerder associeert met chocolade of andere zoetigheid. Verrukkelijk, maar niet bepaald verantwoord (sorry girls!). Ik durf niet te zeggen dat deze variant kan tippen aan de dubble chocolate versie van de Starbucks, maar eerlijk is eerlijk, hij komt zeker in de buurt!
Waarom zoete aardappel? Aardappels zijn toch no go’s? Deze variant vormt een uitzondering op de regel! De zoete aardappel is een bron van vitamine A, B6, C, bètacaroteen, ijzer, calcium en ijzer. Daarbij heeft het ook nog eens minder impact op de bloedsuikerspiegel, waardoor je langer verzadigd bent. Vervang die doodgewone pieper dus eens voor een zoete variant en je lichaam zal je dankbaar zijn!
Zo maak je het
Breng water aan de kook. Schil de zoete aardappels en kook deze in 15 minuten goed zacht. Laat ze daarna een beetje afkoelen (eventueel kun je dit versnellen door ze in koud water te laten staan).
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de dadels in een keukenmachine en pureer net zo lang tot het een soort pasta wordt. Voeg de zoete aardappel, rauwe cacao en vanille extract toe en pureer net zo lang tot het een gladde massa is.
Meng in een andere kom de boekweitmeel met de bakpoeder en een snufje zout. Voeg de chocolademassa toe en meng goed.
Leg bakpapier in een (kleine) ovenschaal en stort het chocolade mengsel erin. Strijk goed glad en zet ca. 30 minuten in de oven. Prik aan het einde even met een satéprikker in de brownie om te kijken of deze gaar is. Als de satéprikker er schoon uit komt, is de brownie klaar.
#slimmingbody: koolhydraten overdag
Ingrediënten (8 stuks)
- 2 zoete aardappelen (400 gram ongeveer)
- 100 gram ontpitte dadels
- 100 gram boekweitmeel
- 4 eetl. rauwe cacao
- 1 tl vanille extract
- zakje bakpoeder
- klein snufje zout
Cooking time
75 minutes
41 Comments Respond to this recipe
L.
Hoi Lisa,
Ik wil dit recept graag maken, maar ik heb op dit moment geen boekweitmeel in huis, kan dit door ieder ander meel worden vervangen? En als je het bijvoorbeeld door speltmeel of amandelmeel vervangt, blijft de hoeveelheid dan hetzelfde?
Alvast bedankt voor je reactie!
Lisa van Cuijk
Je kan boekweitmeel inderdaad prima vervangen door bijvoorbeeld havermoutmeel, speltmeel, amandelmeel of roggemeel. De smaak kan hierdoor wel iets veranderen maar de brownie blijft nog steeds heerlijk :-). De enige meelsoort waar je het niet 1:1 mee kan vervangen, is kokosmeel omdat dat heel absorberend is.
Sabine
Hoi Lisa,
Recept is voor 8 brownies, mag ik er 1 als koolhydraten overdag? Normaal staat het erbij behalve bij dit recept.
Ga ze morgen bakken dan heb ik donderdag en vrijdag een heerlijk 10 uurtje!
Lisa van Cuijk
Dat klopt meid! Het aantal porties geeft aan hoeveel het er in totaal zijn en voor de koolhydraten overdag geldt dan dus 1 portie :-). Ze zijn heerlijk schat dus je zal er vast van gaan smikkelen!
Astrid
Wat kun je gebruiken in plaats van dadels?
Astrid
Wat kun je gebruiken in plaats van dadels
meike
Wat zijn de voedingswaarde van dit recept (1 brownie)?
Dominique
Ik heb deze brownie gemaakt en de structuur is perfect! Lekker zacht van binnen, maar hij valt niet uit elkaar. Yummm!
Alleen mis ik nog wat zoetigheid (ik ben een enorme zoetekauw, dus dit ligt helemaal aan mij!). Als ik hem nu eet, doe ik er een beetje maple syrup overheen. Kan ik dit er de volgende keer in verwerken? Of is honing een betere/gezondere optie dan maple syrup?
Kelly
Gisteren heb ik dit recept uitgeprobeerd en hij is heerlijk!! Zelfs heb ik er nog wat walnoten doorheen gedaan. Zeker een aanrader!
Patricia
Hoi ik heb dit recept gemaakt en het is heerlijk, maar bij mij ziet hij er oranje uit ipv de foto hierboven.