Healthy brownie
Het is weer ‘’Skinny wednesday!’’ Dit is een heerlijk recept dat als vervanging dient van onze guilty pleasures. Wil jij graag de skinny variant van jouw guilty pleasure terug zien? Laat dan een reactie achter en wie weet ga ik daarmee aan de slag en post ik hem op de website.
Zoals vele van jullie ben ik ook afgelopen weekend aan het bakken geslagen en kwam uit op een gezonde brownie, gemaakt van onder andere zoete aardappel! Ik kan me voorstellen dat je een brownie eerder associeert met chocolade of andere zoetigheid. Verrukkelijk, maar niet bepaald verantwoord (sorry girls!). Ik durf niet te zeggen dat deze variant kan tippen aan de dubble chocolate versie van de Starbucks, maar eerlijk is eerlijk, hij komt zeker in de buurt!
Waarom zoete aardappel? Aardappels zijn toch no go’s? Deze variant vormt een uitzondering op de regel! De zoete aardappel is een bron van vitamine A, B6, C, bètacaroteen, ijzer, calcium en ijzer. Daarbij heeft het ook nog eens minder impact op de bloedsuikerspiegel, waardoor je langer verzadigd bent. Vervang die doodgewone pieper dus eens voor een zoete variant en je lichaam zal je dankbaar zijn!
Zo maak je het
Breng water aan de kook. Schil de zoete aardappels en kook deze in 15 minuten goed zacht. Laat ze daarna een beetje afkoelen (eventueel kun je dit versnellen door ze in koud water te laten staan).
Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de dadels in een keukenmachine en pureer net zo lang tot het een soort pasta wordt. Voeg de zoete aardappel, rauwe cacao en vanille extract toe en pureer net zo lang tot het een gladde massa is.
Meng in een andere kom de boekweitmeel met de bakpoeder en een snufje zout. Voeg de chocolademassa toe en meng goed.
Leg bakpapier in een (kleine) ovenschaal en stort het chocolade mengsel erin. Strijk goed glad en zet ca. 30 minuten in de oven. Prik aan het einde even met een satéprikker in de brownie om te kijken of deze gaar is. Als de satéprikker er schoon uit komt, is de brownie klaar.
#slimmingbody: koolhydraten overdag
Ingrediënten (8 stuks)
- 2 zoete aardappelen (400 gram ongeveer)
- 100 gram ontpitte dadels
- 100 gram boekweitmeel
- 4 eetl. rauwe cacao
- 1 tl vanille extract
- zakje bakpoeder
- klein snufje zout
Cooking time
75 minutes
41 Comments Respond to this recipe
Ina
Wat is deze brownie heerlijk!! Mijn zoon van 8 blijft maar vragen om de suikervrije cake…. :-)
Cher
Dit ziet er heerlijk uit! Er staat een zakje bakmeel, kun je aangeven hoeveel gram dat is?
Lisa
Dat is gewoon 1 heel zakje. 2 afgestreken eetlepels ongeveer!
Delphine
is rauwe cacao hetzelfde als cacaopoeder?
Lisa
Ja :)
Joanne
Eh kleine correctie hierop, rauwe cacao is cacaopoeder van ongebrande cacaobonen en cacaopoeder is gemaakt van gebrande cacaobonen. Ongebrande cacao bevat meer antioxidanten etc. en minder caffeine maar smaakt heel anders, persoonlijk vind ik rauwe cacao niet lekker?
Maaike
hoi Lisa
Waar kan ik de vanille extract door vervangen hier in het dorp is het niet te krijgen.
Ik ben het nu zelf aan het maken alleen duurt het nog 5 weken eer dit klaar is en ik zou dit graag willen maken
Liefs maaikr
Lisa
Verse vanille? Anders gewoon weglaten!
Rian
Hoi Lisa,
het recept lijkt me heerlijk! Ik heb alleen geen keukenmachine, moet ik zelf de dadels heel klein snijden?
Groetjes,
Rian
Jessica
Hoi Lisa! Zou je het gewicht van de 2 zoete aardappels willen weergeven? Ik heb ze soms zo groot dat je er met z’n 3en van kunt eten ;-))
Lisa
Haha het was me al eerder gevraagd ja! Het zal ongeveer 400 gram zijn :)
joyce
Hoi Lisa,
Klinkt weer als een heerlijk recept. Ga het van het weekend zeker proberen! Ben ook erg benieuwd naar het nieuwe kookboek.
Vraagje: is dit recept voor koolhydraten overdag?
Liefs Joyce
Laura
Als je het persoonlijk slimming body plan volgt, mag je dit dan ook eten? En binnen welke categorie valt het dan?
Lisa
Natuurlijk is hij best wel koolhydraatrijk maar natuurlijk wel vol goede voedingsstoffen! Dus je mag het bij de koolhydraten overdag maaltijd maar misschien vantevoren een lekker groente soepje om wel genoeg binnen te krijgen aangezien je natuurlijk niet een groot stuk kan eten..