Gekleurd stamppotje
- Met dank aan Mandy (@mandycilissen) voor deze heerlijke stamppot! Lekker winters, love it! Mandy heeft onder de Tonijn spread een comment achtergelaten met de vraag of ik een gezonde variant van een stamppot kan maken en here it is lieverd! En kijk nou hoe mooi dit gerechtje eruit ziet met die roze kleur. Ik mag roze wel een mooie kleur vinden als vrouw zijnde toch hihi?
Heb jij nou ook een heerlijk In Love With Health proof gerecht of zou jij weleens jouw favoriete gerecht of jouw guilty pleasure in een gezond jasje willen zien, laat dan hieronder een reactie achter! Misschien staat jouw gerechtje volgende week dan hier! Laat ook even jouw naam en Instagram/Facebook account achter in de reactie zodat we jou kunnen vernoemen in het recept en op mijn social media kanalen. Zo worden we samen één healthy community :D.
Zo maak je het
Kook de bietjes en zoete aardappel in 15 minuutjes gaar. Bak de kippengehakt balletjes in een beetje olijfolie goudbruin. Ik heb kippengehakt balletjes op de markt gekocht, maar je kan ze natuurlijk ook zelf maken van kippengehakt. Indien je ze zelf maakt voeg dan peper, zout en Italiaanse kruiden toe om ze op smaak te brengen. Snijd de champignons in plakjes en voeg toe aan de kippengehakt balletjes.
Pureer ondertussen de rode bieten met zoete aardappel en breng op smaak met peper, zout en een teentje knoflook.
#slimmingbody: eiwitten diner
Ingrediënten
- 200 gram rode bieten
- 100 gram zoete aardappel
- 100 gram kippengehakt balletjes
- 100 gram champignons
- 1 teentje knoflook
- Peper en zout
- Italiaanse kruiden
Cooking time
30 minutes
17 Comments Respond to this recipe
Iris
Hoi Lisa!
Hierbij mijn recept! :) hoop dat hij SBG proof is en in de smaak valt!
Healthy Butter Chicken
– 1 eetlepel Tandoori curry pasta
– 1 ui
– 125 grm kipfilet in blokjes
– half blikje tomatenblokjes
– 250 grm bloemkool
– 2 eetlepels magere kwark
– 1 theelepel limoensap
– 20 grm cashewnoten
– verse koriander
Snijd de ui in kleine stukjes. Bewaar de helft van de gesneden ui in een schaaltje. Fruit in een wokpan of diepere pan de uitjes aan. Als ze glazig worden voeg dan de eetlepel curry pasta toe en bak mee tot deze gaat geuren. Voeg de kipblokjes toe en bak deze aan. Als de kip zo goed als gaar is voeg dan de tomatenblokjes toe en laat op laag vuur sudderen. Is er niet genoeg saus? Voeg dan wat kippenbouillon of water toe maar kijk uit dat hij niet te waterig wordt.
Door de bloemkool in een foodprocessor en maal tot rijst/nassi. Bak de bloemkool in een andere pan even aan tot deze warm is.
Als de kip goed gaar is voeg dan de twee eetlepels magere kwark en theelepel limoensap toe en roer goed door.
Schep de bloemkoolrijst in een diep bord of kom en hier overheen de kip met de saus. Doe er wat rauwe gesnipperde uitjes, verse koriander en cashewnoten overheen en eetsmakelijK!!
Normaal hoor je bij dit gerecht aardig wat cashewnoten te vermalen in de blender en toe te voegen aan de saus zodat deze wat bind. Dit kun je doen maar is niet heel erg SBG proof, wel lekker!!
Instagram: @iertje__
Lisa van Cuijk
Klinkt als een heerlijk receptje Iris! :-D
Linda
Hi Lisa,
Ik wil dit recept gaan maken maar ik vroeg me af voor hoeveel personen de ingrediënten zijn! Weet uit de SBG dat het meestal voor 1 persoon is, maar dit klinkt als teveel voor 1 persoon. Help!
Liefs Linda
Lisanne
Echt heerlijk!!
Angelique
Erg lekker!! Heb de balletjes zelf gemaakt van Kippengehakt en smaakte erg lekker!! Zeker voor herhaling vatbaar :)
Julia
Hi Lisa. Ik heb het stamppotje gisteren gemaakt en ik vond hem heerlijk! Wat een leuk idee om kippengehakt te gebruiken. Ik had dit nog nooit op!
Ik ben zelf ook dol op burgers maar dat is meestal niet zo gezond natuurlijk… Ik ben benieuwd of je hier een gezonde variant van kan maken.
Nadine
Ziet er super uit en ga ik zeker proberen! Ik zou graag een gezonde variant op een quiche willen! Ik had laatst met mijn huisgenootje quiche gemaakt zonder bladerdeeg, in bakpapier met wat gemalen havermout erdoor om toch wat stevigheid te bieden. Dit was best lekker, maar ik was benieuwd of jij nog een leuke variant weet te bedenken!
Lisa van Cuijk
Quiche, dat is een goede meid!! Ik vind quiche ook heerlijk, alleen is het natuurlijk niet zo gezond door de bladerdeeg. Ik ga eens nadenken over een gezonde variant :-)
Nadia
Hallo Lisa,
Ik ben ook gek op quiche. En na wat speur werk op internet vond ik een hele lekkere en gezonde bodem! Vol met eiwit… voor die spierballen!!
Het was als volgt: 225 gr. kwark / 3 eetlepels olie / 225 gr. meel (ik had meergranen meel van Smaakt) / snuf zout
Kneed dit alles samen tot een mooi deeg en bekleed de springvorm. Zet deze dan terug in de koelkast totdat je hem gaat vullen.
Ik hoop dat andere quiche liefhebbers dit ook een fijn alternatief vinden.
Liefs!!!
Nathalie
Dit ziet er zooo lekker uit!
Jolien
Beste Lisa en Mandy!
Een heerlijk recept, alleen ik ben allergische voor champignons. Ik heb dit vervangen door ui( wel gebakken samen met de kipkruiden!). Ik ben benieuwd naar meer verschillende gerechten! Zoals ontbijt variaties of lunch:-)! Super mooie website en inspiratie! Lieve groet, Jolien!
Lisa van Cuijk
Wat fijn dat het je goed bevallen is lieverd :-). Slim dat je het hebt vervangen! Lijkt me ook een heerlijke combinatie met ui!