In Love With Health

Frambozenjam cookies

Om mijn lekkere trek te stillen maak ik deze heerlijke frambozenjam cookies en oh my wat zijn ze heerlijk! What’s not to like? Ik ben echt gek op deze makkelijke en gezonde tussendoortjes die mijn zoete trek stillen.

Ik kan het haast zelf nog steeds niet altijd geloven dat dit gewoon goed voor je is? Ik zou het van de daken willen schreeuwen. Gezond eten kan zo lekker zijn mensen!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Voor de vulling: doe de frambozen en het water in een blender en maal fijn. Roer hier de chiazaadjes doorheen. Je kunt er optioneel wat druppeltjes stevia doorheen doen, maar proef eerst even of je het nodig vindt. Zet de jam voor minimaal 1 uur in de koelkast. Je kan de jam in een luchtdichte pot ongeveer een weekje in de koelkast bewaren.

Terwijl de jam in de koelkast staat, kun je de koekjes maken. Mix het speltmeel, havermoutvlokken, bakpoeder en zout in een kom. Snijd de dadels fijn en voeg hieraan toe. Meng in een andere kom de kokosolie, water en vanille extract en voeg toe aan het meelmengsel. Meng tot een deeg. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak met je handen koekjes van ongeveer 1 cm dik en leg op de bakplaat. Doe de koekjes in de oven voor 30 minuten.

Laat de koekjes goed afkoelen voordat je ze besmeert met de frambozenjam.

#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie met 1 eetlepel frambozenjam)

Ingrediënten (2 porties)

  • 75 gram speltmeel
  • 25 gram havermoutvlokken
  • 2 dadels
  • 2 eetlepels gesmolten kokosolie
  • 100 ml water
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille extract
  • Snufje zout

Vulling

  • 1 handje frambozen (diepvries)
  • 1 eetlepel water
  • 1,5 eetlepel chiazaad
  • Optioneel: 2 steviadruppels

 

Bereidingstijd

55 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

6 Reacties Reageer naar dit recept

Eefje

Kun je ipv frambozen ook aardbeien gebruiken?

Esther

Vraagje, moet je perse dadels toevoegen? Ik hou er namelijk niet zo van.

Linda

Kan je de chiazaad ook weglaten?

Lisa van Cuijk

Dat zou op zich wel kunnen, alleen stijft de jam dan niet echt op wat ie door de chiazaadjes wel doet. Maar je kan het zeker zonder proberen als je niet zo van chiazaad houdt :-)

Roxanne

Misschien een domme vraag haha! Moet je de frambozen eerst laten ontdooien?

Lisa van Cuijk

Is geen domme vraag hoor Roxanne ;-) Dat hoeft niet per se, maar het maalt wel iets makkelijker als ze al wat zachter zijn geworden.

Schrijven Jouw reactie