Crispy masala fish

Wat heb ik hiervan genoten! Ik ben dol op groenten frieten. Je kan er heerlijk mee variëren. Ik heb vandaag gekozen voor frieten van wortel, maar je kan ook heerlijke frieten maken van zoete aardappel, knolselderij, pastinaak, koolraap. You name it! De frietjes hebben wel even hun tijd nodig en als ze er iets te bruin uitkomen zoals bij mij het geval was, no worries!! Dit maakt ze juist lekkerder en knapperiger. Het sausje geeft de frieten een extra flavor, jammie! Zeg maar dag tegen de frieten van de snackbar of McDonalds en hallo tegen verrukkelijke groenten frieten!

Zo maak je het

Verwarm de oven op 200 graden. Was en schil de wortelen. Snijd de wortelen ter grootte van frieten. Meng de wortel frieten in een kom en breng op smaak met knoflookpoeder, cayennepeper, peper en zout. Bekleed een ovenplaat met bakpapier en verdeel hier de wortel frieten overheen. Bak in 45 gaar in de oven. Schep tussendoor een aantal keer op zodat ze aan alle kanten goed kunnen garen.

Splits in een bakje het eiwit van een ei. Het eigeel kun je weggooien. Meng in een andere kom het kokosrasp met masala kerriekruiden. Knijp de limoen aan beide kanten uit over de kabeljauw. Haal de filet vervolgens door het eiwit en daarna door de kokosrasp. Mocht het nodig zijn kun je de vis ook nog op een bord leggen om de kokosrasp er beter over te verdelen. Leg de kabeljauw de laatste 20 minuten bij de wortel frieten in de oven. Draai tussentijds even om.

Maak ondertussen een sausje voor de frieten van kwark, mosterd, een snuf masala kerriekruiden, peper en zout.

#slimmingbody: eiwitten diner (voeg nog 150 gram groenten toe)