Chewy chocolate brownies

Vind jij het moeilijk om aan je dagelijkse portie groenten te komen? Met deze heerlijke havermout brownies maak je het weer een stukje makkelijker. Je hoeft je groenten niet alleen bij het avondeten te nemen. Verwerk ze door je healthy baksels en krijg onopgemerkt je dagelijkse portie vitaminen en mineralen binnen. Je proeft het niet eens!!! (tip: om je kinds groentes te laten eten)

Deze brownie verveelt me nooit! Ik heb een soort gelijke brownie gemaakt voor de nieuwe Slimming body guide en ben er zo verslaafd aan geworden dat ik een soort gelijk baksel (natuurlijk wel een ander recept maar wel met dat leuke hartje van kokosmeel hihi) heb gemaakt zodat jullie allemaal kunnen smullen. Hij is ook ideaal als je niet zo veel tijd hebt. Je kan deze chewy chocolate brownies gewoon voor 3 / 4 dagen in de koelkast bewaren! Nom nom nom… (ik doe hem altijd 15 sec. in de magnetron voordat ik hem eet!)

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Maak een courgette fijn in een blender, keukenmachine of met een rasp. Knijp het water goed uit de courgette (eventueel in een zeef). Meng de gesmolten kokosolie, eieren, amandelmelk en het water in een kom. Mix dit goed door elkaar. Meng in een andere kom de cacaopoeder, havermout, havermeel, amandelmeel, bakpoeder en het zout. Meng nu het natte mengsel met het droge mengsel en voeg de geraspte courgette toe. Roer dit goed door elkaar.

Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier en vul deze met het beslag. Zet in de oven voor ongeveer 30 minuten. Laat daarna voor ten minste 10 minuten afkoelen.

#slimmingbody: avond snack (1/10) of koolhydraten overdag (1/6)