Caribische fish and chips
Ik ben sinds ik terug ben uit Aruba helemaal in de Caribische sferen! Ik heb door het heerlijke eten daar weer veel inspiratie opgedaan en daar zijn deze Caribische fish and chips een goed voorbeeld van. Het recept van de traditionele fish and chips is natuurlijk alles behalve gezond, maar dat wil niet zeggen dat je het nooit meer dan kan eten! Ik heb er een gezonde variant van gemaakt ladies. Ik weet zeker dat ik dit receptje de komende tijd nog vaak ga maken, jammie!
Zo maak je het
Verwarm de oven op 180 graden. Was de zoete aardappel en snijd in frieten. Meng de frieten met chilipoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder en grof zeezout. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel hier de frietjes overheen. Zet 45 minuten in de oven. Draai tussendoor 1 keer om.
Snijd de kabeljauw in stukken. Meng in een kom het kokosrasp, grof zeezout, peper en knoflookpoeder. Klop in een ander kom het eiwit los. Haal een stukje kabeljauw door het losgeklopte eiwit en vervolgens door het kokosmengsel. Herhaal tot alle stukjes op zijn. Verwarm wat olie in de pan en bak hier de kabeljauw om en om goudbruin in.
Meng in een kom de ingrediënten voor de dipsaus.
#slimmingbody: koolhydraten overdag
Ingrediënten
- 150 gram kabeljauw
- 200 gram zoete aardappel
- 2 eetlepels kokosrasp
- 1 eiwit
- Chilipoeder
- Paprikapoeder
- Knoflookpoeder
- Peper en grof zeezout
Dipsaus
- 75 gram magere kwark
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel masala
- Peper en zout
Cooking time
70 minutes
5 Comments Respond to this recipe
Roselie Brown
Kun je de kokosrasp met iets anders vervangen? Ik ben niet zo weg van kokosrasp helaas.
Liefs Roselie
Emily
Dit recept is echt super lekker! Mijn vriend was helemaal verkocht! Echt een aanrader. De vis wordt lekker knapperig. Wel geduld hebben met husselen, anders valt het uitelkaar.
Lisa van Cuijk
Super leuk Emily dat je vriend ook lekker heeft mee gesmikkeld :-)
Kim
Is dit voor 1 of 2 personen?
Lisa van Cuijk
Dit is voor 1 persoon :-).