In Love With Health

Caramelized creamy ricepudding

Toen ik het klaarmaakte, dacht ik meteen: huh, crème brûlée!? Ja, daar lijkt het echt op! Maar deze rijstpudding zit niet zo vol met calorieën als een crème brûlée. En rijst vind ik zelf erg lekker! Vooral in combinatie met deze zelfgemaakte jam. Jammie! Misschien een gezonde tip voor het toetje na de maaltijd tijdens de Kerstdagen? :-)

Zo maak je het

Verwarm de oven op 180 graden. Doe de rijst in een pan met het water, kokosmelk en koekkruiden. Laat dit ongeveer 15 minuten inkoken. Zet het vuur dan uit en voeg het chiazaad toe. Laat dit 5 minuten staan. Schep de rijst vervolgens in een ovenschaal.

Maak de caramel laag door de honing te mengen met de koekkruiden tot een saus. Verdeel de saus over de rijst. Zet de ovenschaal vervolgens 10 minuten in de oven op grilstand. Zet de schaal in het midden van de oven, anders verbrandt de bovenste laag.

Maak ondertussen de jam. Prak de aardbeien en frambozen. Je kan zowel verse als diepvries gebruiken. Meng het geprakte fruit met chiazaad en zet even in de koelkast.

Eet 1 portie gekarameliseerde rijstpudding met de zelfgemaakte jam.

#slimmingbody: koolhydraten overdag

Ingrediënten (4 porties)

Ricepudding

  • 400 gram zilvervliesrijst
  • 200 ml water
  • 150 ml ongezoete kokosmelk
  • 1 eetlepel koekkruiden
  • 2 eetlepels chiazaad

Caramel laag

  • 4 eetlepels honing
  • 1 grote eetlepel koekkruiden

Optioneel: Homemade jam

  • 5 aardbeien
  • 10 frambozen
  • 2 eetlepels chiazaad

Bereidingstijd

45 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

12 Reacties Reageer naar dit recept

Mandy

Je schrijft vooral als de rijst gebakken is in vanille maar deze vind ik niet terug in het recept. Moet er vanille extract door?

Lisa van Cuijk

Ik heb het al uit de tekst gehaald want kan me voorstellen dat het verwarrend is. Ik had in dit geval geen vanille gebruikt, waardoor het er niet bij stond ;-).

Mandy

Lijkt me heerlijk. Heb je hiervoor gewone zilvervliesrijst gebruikt of snelkokend?

Lisa van Cuijk

Hij is ook echt heerlijk!! Ik heb gewone zilvervliesrijst gebruikt :-).

Rita

Hi Lisa, ik heb het recept zojuist gemaakt en het ruikt heerlijk. Mijn rijst viel echter heel droog uit. Heb je een idee waar ik in de fout ben gegaan? Ik heb de verhoudingen zoals in jouw recept aangehouden.

Groetjes,
Rita

Lisa van Cuijk

Oh echt waar? Het zou kunnen dat jouw oven anders werkt dan de mijne en dat het daardoor te snel bakt waardoor de rijst droog wordt. Ik zou het de volgende keer minder lang in de oven zetten. Ik denk dat het dan wel minder droog zal worden :-)

Chaima

Ben benieuwd how het smaakt I’m making it ?

Lisa van Cuijk

Je gaat het vast verrukkelijk vinden Chaima :-)

Martine

Kan ik het chiazaad vervangen door lijnzaad? Ik gebruik liever geen chiazaad vanwege mijn lage bloeddruk.

Lisa van Cuijk

Ja hoor dat kan wel :-). De jam wordt daardoor wel anders van structuur, dus daarvoor zou ik dan natuurlijke jam kopen.

Aneta

Wat een heerlijk receptje! Zou je dit gerecht ook als ontbijt kunnen eten, of zeg ik iets geks?☺️

Lisa van Cuijk

Dat kan zeker Aneta :-)!

Schrijven Jouw reactie