Menu
In Love With Health

Blueberry cookies

Sweets & snacks Lisa van Cuijk

Cookie timeeeee!! En dit is niet zomaar een receptje ladies, nee dit is stiekem een sneak preview van mijn allernieuwste project! Whaaaa, zo spannend!! Ik kan niet wachten om jullie er meer over te vertellen, maar voor nu kan ik nog even niks verklappen. Ik heb laatst al een kleine hint gegeven op mijn social media: Summer! De lancering van dit nieuwe project is op 1 mei dus nog heeeel eventjes geduld. Geniet ondertussen van deze té lekkere cookies toppers!

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt de kokosolie. Meng in een kom het havermeel, amandelmeel,  gesmolten kokosolie, Griekse yoghurt en eiwit. Voeg hier vervolgens het honing, zout en blauwe bessen aan toe. Schep voorzichtig om zodat de blauwe bessen niet kapot gaan. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak 10 balletjes van het deeg en leg op de bakplaat. Druk een beetje aan meng de achterkant van een lepel. Bak de koeken in 30 minuten gaar in de oven.

#slimmingbody: avondsnack

Ingrediënten (10 porties)

  • 150 gram amandelmeel
  • 200 gram havermoutmeel
  • 100 ml Griekse Yoghurt 0% vet
  • 100 gram blauwe bessen
  • 50 gram gesmolten kokosolie
  • 1 eiwit
  • 2 eetlepels honing
  • Snufje zout

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

9 Comments Respond to this recipe

Manon

Beantwoorden

Is het 1 koekje per avond?

Bobbie

Beantwoorden

Hoe zorg je dat de koekjes knapperig blijven want bij mij zijn ze de dag erna helemaal droog geworden..

Lisa van Cuijk

Beantwoorden

Je kunt ze het beste in een luchtdicht bakje bewaren of in zilverfolie, maar dezelfde dag eten is inderdaad het lekkerst en knapperigst! :-)

Iris

Beantwoorden

Bij benodigdheden staat amandelmeel als één van de ingrediënten. Ik zie de amandelmeel alleen niet terugkomen in het recept zelf. Hoort de amandelmeel bij het recept of moet ik het weglaten?

Lisa van Cuijk

Beantwoorden

Ik zag het hihi! Ik heb nu de amandelmeel toegevoegd in het recept! Dankjewel voor je comment Iris:-)

Anouk

Beantwoorden

Je kunt ze invriezen (dan kun je ze langer bewaren). Zelf bewaar ik soms een deeltje buiten de koelkast, afgedicht, maar niet al te lang.

Laura

Beantwoorden

Hoe kan je deze koekjes beste bewaren?? Heb ze nu in een afgesloten bakje zo in de kast staan!? Gr laura ps bij de omschrijving van het recept heb je de amandelmeel nergens benoemd maar ik heb het bij de havermeel gegooid xx

Angelina

Beantwoorden

Moet er ook amandelmeel in want in de beschrijving staat alleen havermeel en bij benodigdheden staat het wel beide omschreven

Eline

Beantwoorden

Ohhh ik hoop zo op een zomerboek!!! ?

Write your response