Bananen Kwark Brood
Foodies opgelet! Dit heerlijke recept is afkomstig uit het boek Suikervrij Bakken. Wisten jullie al dat je dit geweldige boekje nu helemaal gratis krijgt bij aanschaf van de nieuwe Slimming Body Guide? Ja je leest het goed, een extra boek GRATIS!
Bananenbrood is vast niet meer weg te denken uit je voeding. En terecht! Het is zo makkelijk te maken, bevat ontzettend veel goede voedingsstoffen en houdt ons lang verzadigd. Ik ben daarom nog eens aan het experimenteren geslagen met dit top recept om er een andere twist aan te geven. Door er wat kwark aan toe te voegen wordt het brood wat smeuïger en krijgt het een ontzettend lekkere smaak. Snufje vanille, snufje kaneel en een paar druppeltjes stevia en klaar is kees. Hier kan die saaie kleffe boterham met kaas dus echt niet tegen op hé.
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de boekweitmeel, havermout, kaneel en bakpoeder in een kom. Prak in een andere kom de bananen en voeg hier de eieren, kwark, steviadruppels en vanille extract aan toe. Meng nu het kwarkmengsel met het meelmengsel tot een glad beslag.
Bekleed een cakeblik met bakpapier en vul deze met het beslag. Zet in de oven voor ongeveer 35 minuten. Laat je kwark brood goed afkoelen voordat je het uit het cakeblik haalt. Snijd vervolgens in 6 porties.
#slimmingbody: koolhydraten overdag (1 portie)
Ingrediënten (6 porties)
- 150 gram boekweitmeel
- 100 gram havermout
- 2 rijpe bananen
- 3 eieren
- 150 gram magere kwark
- 5 steviadruppels
- 1 theelepel vanille extract
- 1 theelepel kaneel
- 2 theelepels bakpoeder
Cooking time
45 minutes
39 Comments Respond to this recipe
Monica
Ik heb deze zojuist gemaakt.. als extra heb ik wat ongezoete amandelmelk, pompoenpittten, handjevol rozijnen en blauwe bessen doorheen gedaan. Heerlijk smeuïg. ?
Heb ze vaker gemaakt maar dan waren ze vaak wat steviger..
toprecept! ?
Lisa van Cuijk
Heerlijk he Monica, ik vind dat smeuïge zelf ook altijd verrukkelijk :-). Geniet ervan!
Fleur
Hi,
Kan ik in plaats van Kwark ook Griekse Yoghurt gebruiken? ?
Alvast bedankt,
Lieve groetjes Fleur
Lisa van Cuijk
Ja hoor dat kan ook :-). Zou ik wel kiezen voor 0% vet!
Marisa
Groot fan van dit recept! Makkelijk en snel te maken! Heb standaard plakken bananenbrood in de vriezer liggen! Ik neem het brood vaak ook als cadeau mee als ik naar vriendinnen ga en ze zijn er altijd blij mee :-) Soms doe ik wat cacaopoeder in het brood, ook een lekker alternatief!
Lisa van Cuijk
Ideaal he om wat achter de hand te hebben :-). Super leuk dat je er je vriendinnen ook mee verrast. Dan kun je er lekker met z’n allen van genieten!
Chaymae
Hoi Lisa! Ik eet geen zuivel, waar zou ik de kwark mee kunnen vervangen?
Thanks a lot!
Lisa van Cuijk
Je kan het weglaten en water of amandelmelk toevoegen :-).
Laura
Die vanille extract is dat vloeibaar? Gr laura
Lisa van Cuijk
Ja dat is vloeibaar inderdaad.
Simone
mmmmm wat is dit toch een heerlijk brood!!! een van de heerlijke recepten van inlovewithhealth!
ik maak het bijna elk weekend, soms met blauwe bessen en vandaag met kersen er doorheen.
fijne zondag!
Lisa van Cuijk
Oh dat klinkt heerlijk Simone! Ik maak hem zelf ook regelmatig!
Patricia
Goedenavond,
Ik heb precies volgens het recept gebakken. En heb hem zelfs iets langer in de oven gedaan. Omdat ik er met een een sate prikker in prikte en hij er niet droog uit kwam. Ik heb de cake uit de oven gehaald en 1,5 uur laten afkoelen. Heb hem net door midden gesneden. En het is nog een en al deeg van binnen, wel hard. Soort fudge.. ook bleef de cake erg dun. Hebben meer mensen hier last van en wat heb ik verkeerd gedaan?
Groetjes patricia
Lisa van Cuijk
Oh wat vreemd Patricia! Als je het recept volledig hebt gevolgd, dan denk ik dat het aan je oven ligt. Elke oven werkt natuurlijk net iets anders dus misschien dat de temperatuur bij jou niet op dezelfde stand moet als bij mij. Heb je hem in het midden dan je oven gezet?
Marije
Kun je in deze toevallig de kwark vervangen door bijv kokosyoghurt (ivm lactose intolerantie)?
Dank je wel!
Lisa van Cuijk
Ja hoor dat kan prima! :-)