Apple pie pannenkoeken
Het is weer appel tijd! Natuurlijk kunnen we een heerlijke appel nemen als gezond tussendoortje of door onze havermout of kwark. Maar ik ben ook gek op de smaak van appel in mijn healthy baksels! Deze appeltaartpannenkoekjes smaken net zo lekker als een stuk-zelfgemaakte-overheerlijke-halfwarm-met knapperige korst-net uit de oven appeltaart. Loopt het water al in je mond lieverds? Bij mij wel… Dit gerechtje is echt heerlijk voor op een herfstachtige ochtend (oke eigenlijk altijd hihi)
Zo maak je het
Maal de havermout in de blender tot het meel is. Voeg de bakpoeder hieraan toe. Prak de halve banaan en voeg deze toe bij de havermout. Split nu het eitje en voeg het eiwit toe aan het meel-banaan mengsel en meng het geheel totdat het een lekker beslagje is. Doe een beetje kokosolie in een koekenpannetje en bak hierin de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Snijd de appel in kleine blokjes (schillen is niet nodig, maar wel eerst goed wassen hé!). Verwarm de appel blokjes in een pannetje samen met kaneel en twee eetlepels water. Het hoeft maar een beetje op te warmen totdat de stukjes appel iets zachter zijn geworden.
Leg nu drie pannenkoekjes op een bord en bestrooi met de warme stukjes appel. En top af met een beetje honing en kaneel (voor de zoetekauwers onder ons, waaronder ik hihi!)
En nu SMIKKELEN MAAR!! :-)
#slimmingbody: koolhydraten overdag (maar 1/4 appel)
Ingrediënten (1 persoon)
- 40 gram havermout
- ½ theelepel bakpoeder
- 1 eiwit
- ½ banaan
- 1 appel
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel kaneel
Cooking time
10 minutes
10 Comments Respond to this recipe
Marjolein
Heb de havermout vervangen met boekweit meel en ze waren heerlijk! Ook had ik een beetje kaneel door het beslag gedaan.
De kinderen en ikzelf hebben ervan gesmuld.
Nicole
Hoi een vraagje
Mijn beslag bleef super dik waar door het onmogelijk was een pannenkoek te maken er van en ik deed het precies zo als het er stond is er een tip waar door ik het stuk dunnen kan krijgen :) ziet er super uit!
Groetjes
Lisa van Cuijk
Oh wat gek meid! Je kan er altijd wat water aan toevoegen zodat het wat dunner wordt :-)
Nicole
Super ga ik het nog een keer proberen! Bedankt voor het antwoorden.
Groetjes nicole
Barbara
Mmmm heerlijk genoten van je pannenkoekjes. Mn beslag was wat dik maar dat mocht de pret niet drukken… Echt een cadeautje zo met dat regenachtige weer?
Lisa van Cuijk
Hihi ja zeg dat wel he :-).
Renate van der Mooren
Hoi Lisa!
Ben helemaal geïnspireerd door je site en heb al een aantal recepten geprobeerd. Vanmorgen deze apple pie pannenkoekjes gemaakt; echt heerlijk! Heb alleen wat water aan het beslag toegevoegd, omdat het wat stug was. En dankzij een lekkere smaakvolle Elstar kon de honing achterwege blijven :-)
Dankjewel voor al je tips en ideeën!
Léjanne
Kan het ook zonder banaan? Of de banaan ergens mee vervangen?
Celine
Hai! Wat voor appels gebruik je voor dit recept? Groetjes!
Karlijn
Ik eet altijd Elstars, voor mij echt de perfecte appel! Een harde appel (dus niet zo’n melig ding) met een friszure smaak :)