In Love With Health

Amandel dadel cake

Nooit geweten dat amandelpasta zo lekker was! Ik heb vele notenpasta’s geprobeerd. Hazelnootpasta (aka gezonde Nutellaaaaa), gemengde notenpasta, speculoospastamaar nog nooit had ik amandelpasta op. En jammie, wat is het heerlijk! Het is heel smeuïg en creamy. Ik smeer het nu regelmatig op mijn plakjes cakes of rijstwafels, echt verrukkelijk! Wist je dat je heel makkelijk zelf notenpasta’s kan maken? Je kan er eigenlijk alle soorten noten voor gebruiken die je maar lekker vindt. Op mijn website vind je er al twee receptjes voor! Het enige wat je nodig hebt is jouw favoriete noten, een keukenmachine en een beetje geduld (ja dit laatste is het lastigste haha). Doe de noten in de keukenmachine en laat zo’n 5-10 minuten draaien totdat de noten helemaal fijngemalen zijn en de natuurlijk oliën vrij zijn gekomen. Je kan een notenpasta in een afgesloten pot zeker een paar weken bewaren. Ik heb tegenwoordig altijd wel een weckpot met homemade notenpasta in mijn keukenkastje staan. Echt heerlijk! En daar komt vanaf nu dus ook amandelpasta bij! 

Zo maak je het

Verwarm de oven op 175 graden. Laat de dadels 5-10 weken in 200 ml warm water. Meng in een kom het speltmeel, amandelmeel en bakpoeder. Meng in een blender of keukenmachine het water, amandelmelk, geweekte dadels, ei en honing tot een glad mengsel. Voeg dit toe aan de kom met het meel. Is het beslag nog te droog? Voeg dan extra water toe. Hak de amandelen grof en schep door het beslag. Bekleed een cakevorm met bakpapier en schep hier het beslag in. Zet de cake onderin de oven en bak in zo’n 40 minuten gaar.

Laat de cake afkoelen in de vorm. Besmeer met de amandelpasta en snijd in 6 porties.

#slimmnigbody: koolhydraten overdag

Ingrediënten (6 porties)

  • 150 gram speltmeel
  • 75 gram amandelmeel
  • 200 ml water
  • 50 ml ongezoete amandelmelk
  • 60 gram dadels
  • 1 ei
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels amandelen
  • 2 eetlepels amandelpasta
  • 2 theelepels bakpoeder

Bereidingstijd

60 minuten

Lisa van Cuijk

Your personal coach

Het is mijn doel om met In love with health mensen te inspireren en helpen met het behalen hun gewenste doelen en dromen! Wil je net als mij fitter worden en een positief gevoel hebben? Wil je wat kilo’s kwijt of gewoon wat strakker worden? Wil jij eindelijk weer zelfverzekerd en gelukkig zijn? Stop dan met al die nare diëten en shakes en verander ook jouw lifestyle.

3 Reacties Reageer naar dit recept

Lianca

Vraagje: moeten de dadels echt zo lang in het water…?

Lisa van Cuijk

Ja, dan kun je ze daarna beter vermalen in de keukenmachine :-)

Marjolein

Hoi Lianca,

Lisa bedoeld 5-10minuten laten weken.
Je hoeft ze dus geen 5-10 weken in het water te laten staan ;)

Schrijven Jouw reactie