
Abricotcrumble bars
Abrikozen, nectarines, perziken. Love them! Lekker voor in salades, om te grillen of als salsa, maar ook heerlijk in baksels zoals deze abricotbars. Ik heb dit keer voor abrikozen gekozen, maar je zou hier dus ook nectarines of perziken voor kunnen gebruiken. Omdat deze zoete schatjes niet het hele jaar door verkrijgbaar zijn geniet er in de zomer altijd extra van en probeer ik ze in zoveel mogelijk verschillende gerechten te verwerken. Duik maar snel de keuken in ladies om een voorraadje van deze heerlijke crumble bars te maken!
Zo maak je het
Verwarm de oven op 180 graden. Meng in een kom het havermout, havermoutmeel en rijstemeel. Snijd de abrikoos in kleine stukjes en voeg toe aan het meelmengsel. Meng de honing met 1 eetlepel warm water zodat het oplost. Voeg dit samen met het overige water en kaneel toe. Bekleed een kleine ovenschaal met bakpapier en druk hier de bodem in. Zet even opzij.
Snijd 2 abrikozen in grove stukken en verdeel over de bodem. Meng in een kom het havermout, amandelmeel, honing en water. Meng met je handen tot een crumble en verdeel over de abrikozen en bodem. Zet 30 minuten in de oven. Haal vervolgens uit de oven en laat even afkoelen voordat je er 9 porties van snijdt.
#slimmingbody: koolhydraten overdag

Ingrediënten (9 porties)
Bodem
- 100 gram havermout
- 100 gram havermoutmeel
- 50 rijstemeel
- 1 abrikoos
- 150 ml water
- 2 eetlepels honing
- 1 theelepel kaneel
Vulling en crumble
- 2 abrikozen
- 50 gram havermout
- 20 gram amandelmeel
- 1 eetlepel honing
- 50 ml water
Cooking time
45 minutes

9 Comments Respond to this recipe
nathalie
kun je dit invriezen?
Lisa van Cuijk
Ja hoor :-). Na het afkoelen kun je het in porties snijden en invriezen zodat je altijd een portie uit de vriezer kan pakken :-).
Marloes
Heerlijk! Net gegeten als luxe ontbijtje ?. In de kruimellaag nog wat geraspte kokos, en extra verse perzik gebruikt – wordt ’t nóg tropischer van! Ook mijn meiden (2 en 4jr) smulden ervan ☀️
Marloes
Heerlijk! Net gegeten als luxe ontbijtje ?. In de kruimellaag nog wat geraspte kokos, en extra verse perzik gebruikt – wordt ’t nóg tropischer van! Ook mijn meiden (2 en 4jr) smulden ervan.
Anke
Hoi! Wat is het groene op het plaatje? Kom dat niet tegen bij de ingrediënten volgens mij.
Groetjes!
Lisa van Cuijk
Ik heb er op het einde nog wat pistache noten overheen gedaan, maar dat heb ik niet in het recept opgenomen. Dat zou wel kunnen als je dat zou willen uiteraard ;-).
Marianne
Pistachenoten lijkt het wel
Vanlinksnaarrechts
Hoi Lisa,
Gebruik jij Abrikozen uit blik?
Groetjes Mirthe
Lisa van Cuijk
Nee ik gebruik verse abrikozen Mirthe :-)